I bignè di San Giuseppe al forno

buongiorno e buon weekend
ieri è stato San Giuseppe

avete preparato il dolce per il papà di casa

se non l'avete fatto potete provvedere oggi

io vi offro non le zeppole come vuole la tradizione partenopea 

che potete trovare qui e qui

ma i bignè di San Giuseppe

come vuole la tradizione romana

La torta salata con spinaci e prosciutto

Buongiorno,  nuovo appuntamento  con la rubrica  idea menù 

il tema di oggi festeggiamo i  papà 

come antipasto  ho  deciso di  offrire  una torta  salata 

semplice  e buona,  ricca  di verdure  

ma con l'aggiunta  di pezzettini  di prosciutto 

per renderla  più  robusta  e nutriente 

I crostini con pesto di broccoli e formaggio primosale

oggi 1 marzo

vediamo quali sono le verdure e la frutta  del mese

marzo per la frutta ci offre

mandarini,, kiwi, pere, arance, bergamotto, 

pompelmo e mele

per  le verdure ci offre

broccoli, cavoli, cavolfiore

cime di rapa ,carciofi

finocchi, spinaci, cicoria

e io vi offro

i crostini con pesto di broccoli e primosale

L'insalata dei Gonzaga

eccoci è arrivato il nuovo appuntamento con menù idea

il tema di questa settimana è

Menù di Capodanno

ed io con la 5° portata ho pensato di offrirvi l'insalata dei Gonzaga

I bocconcini di petto di pollo con patate e peperoni all'aceto

oggi la rubrica di idea menù vi propone

le ricette della nonna

ed io con il secondo piatto

ho pensato complice il freddo pungente,

ai bocconcini di petto di pollo con patate e peperoni all'aceto

La lasagna riccia con ragù, polpettine e mozzarella

           buongiorno, ritorna la rubrica idea menù e il tema è accendiamo il forno

e io sono presente con il primo piatto

ho pensato di offrirvi la lasagna riccia con ragù, polpettine e mozzarella

una goduria infinita

per me il piatto della nonna  

I crostini con formaggio e tartare di zucca

buongiorno, è tornata la rubrica idea menù

con il menù per il giorno dei morti

ed io con l'antipasto ho pensato

a  dei crostini con formaggio e tartare di zucca

I ravioli ricotta e spinaci al sugo di pesce

buongiorno amici

oggi nuovo  appuntamento con la rubrica idea menù

con tema il mare in tavola

ed io con il primo piatto

vi offro una ricetta molto golosa

particolare perchè preparata interamente da mio figlio

La crema di ricotta agli amaretti

buongiorno e buona domenica

qui domenica di tempo incerto

c'è il sole e un minuto dopo si annuvola

sicuramente alcuni sono al mare

ma altri sono rimasti in città, in giro, a casa, a studiare

io vi offro questo dessert al cucchiaio

super veloce, buono e fresco

I pavesini gelato

buongiorno, oggi sabato 23 maggio 

Cioccolatoamaro.paola compie 8 anni

Il polpo alla Luciana

nuovo appuntamento con la rubrica idea menù

con un  menù regionale

ed io con il secondo piatto ho deciso di proporvi 

il polpo alla Luciana per l'estate

La lasagna con porcini alla crema di parmigiano

buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica menù idea per proporvi un menù 

festa in casa (comunioni e battesimi)

I carciofi in insalata con salatini di sfoglia ripieni

buongiorno, oggi un nuovo appuntamento con la rubrica idea menù

il tema che noi oggi vogliamo offrirvi è menù con primizie 

siamo ad aprile, anche se ci troviamo ancora tutti in casa il mondo continua a girare

le stagioni si alternano, nascono nuove piante e nuovi prodotti ci offre il nostro orto

come antipasto io vi offro un piatto fresco quasi senza cottura

i carciofi in insalata sono una delizia

semplicemente puliti, tagliati e conditi

li accompagno con salatini di sfoglia

Le zeppole al forno con crema e marmellata di ciliegie

buongiorno ragazzi e ragazze

oggi è sabato e volevo regalarvi un dolcino

una ricetta tipicamente campana

ho pensato alle zeppole con crema e amarena

sono il dolce per antonomasia della festa del papà

Le torrette al cacao con panna e fragole

buongiorno ragazze e ragazzi

come si va

continua la forzata chiusura in casa

ma come ho sentito in giro, sul web

meglio annoiati che intubati

e quindi felicemente chiusi in casa

oggi è mercoledì

quindi appuntamento con la rubrica idea menù

con il menù di primavera

La pizza di carne

 per la rubrica idea menù abbiamo pensato al menù festa del papà

ed io con la portata secondo piatto ho pensato ad un secondo robusto

semplice, colorato e buono

che sicuramente piace agli uomini ma anche ai bambini

perchè tanto si sa che gli uomini sono tutti bimbi

la pizza di carne

un polpettone aperto ricoperto di salsa di pomodoro, mozzarella e origano

Le pizzette alla ricotta a forma di cuore senza lievitazione

Eccoci con la nostra rubrica 

idea menù per un menù d'amore

    ed io con l'antipasto ho pensato a delle pizzette alla ricotta  

 per l'occasione  a forma di cuore

Il parampampoli bevanda alcolica della Valsugana

ci siamo ritorna la rubrica di idea menù con un menù con tema Settimana bianca

ed io con la 5° portata 

ho deciso di offrirvi il Parampampoli

una bevanda alcolica della Valsugana.

La bevanda ha come ingredienti il caffè, la grappa, il vino, lo zucchero ed il miele

Un pò di storia

la torta di mele con kefir

le feste sono finite si ritorna alla vita di tutti i giorni

con qualche chilo in più, le dispense svuotate e la voglia di mangiar sano con qualche coccola

noi di menù idea vi proponiamo un menù  light

io per il dolce vi propongo

questa torta di mele con kefir, amarene e buccia d'arancia

La pizza con le acciughe

siamo ritornati

dopo le vacanze, dopo la pausa

ritornare alle attività quotidiane è un piacere

complice l'aia più fresca

anche se avremo qualche giorno caldo

la famosa estate settembrina

ricordate la storia del viandante

che non aveva il mantello e allora il buon Dio fece tornare il sole per riscaldarlo

si ripete puntualmente ogni anno

mi auguro che qualche viandante possa riprendersi e ristorarsi

 con il sole caldo che arriverà nel weekend

e puntualmente torna anche idea menù con le sue idee

con il suo menù completo per aiutarvi in questo periodo

abbiamo scelto come tema

le ultime scampagnate

per approfittare di queste calde ore

 per stare comodamente fuori ancora per un pò

 io ho l'antipasto ed ho pensato ad una fetta di pizza con le acciughe

buona e leggera

ho usato la farina Electa

una farina antica,più leggera 

il lievito madre ma questa volta essiccato 

che potete comprare al supermercato

una doppia versione con la passata o con i pomodorini

scegliete voi

io non saprei scegliere ho mangiato entrambe le versioni

vediamo la lista della spesa

per la pizza

1 kg di farina Electa

16 gr di lievito madre disidratato

600 ml di acqua tiepida

12 gr di sale fleur

per la farcia

alcuni pomodorini

1 passata di pomodoro

3 etti di acciughe

sale

olio

origano

come si prepara

l'impasto della pizza

in una ciotola o sul piano di lavoro versate la farina

al centro il lievito e l'acqua 

in un lato fate un buchetto mettete il sale

iniziate a mescolare l'acqua con il lievito e inglobate poca farina alla volta 

ad un certo punto si fa una schiumetta

continuate fino ad avere un impasto omogeneo

ora fate una  croce

mettete a lievitare per qualche ora

la pizza in due versioni

prendete l'impasto dividetelo in tre parti

stendetelo con le mani

oliate tre teglie  e appoggiate l'impasto

bagnate con un emulsione di olio e sale 

aggiungete i pomodorini e acciughe

oppure passata di pomodoro condita con olio e sale  

e poi aggiungete le acciughe

prima pulite e tolta la spina

un filo d'olio

in forno a 220° per  30 minuti

 ed ora vediamo il menù completo di idea menù 

le ultime scampagnate

Antipasto Paola La pizza con le acciughe

Primo Linda 5 cereali con peperoni e feta

Secondo Sabrina Pomodori ripieni d'orzo e verdure di stagione ‎

Dolce Carla focaccia dolce con pesche e amaretti 

5° portata Laura Focaccia in padella