La calza della Befana salata

buongiorno,  ci siamo le tanto agognate feste di Natale sono alla fine

domani festeggiamo l'arrivo della befana e

si smonterà tutto albero, presepe, addobbi, la casa tornerà spoglia e silenziosa

ebbene si, purtroppo 

prima però vi lascio una ricettina golosa e anche bella

la calza della befana di pasta briseè con patate e carne di agnello

e si un vero riciclone, un piatto unico, una pietanza completa 

che ci permetterà di svuotare e riciclare tutti gli avanzi

 festeggiando

Minestra di riso,verza e legumi

buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica al km 0

il tema  grandi piatti di legumi e cereali ed io vi offro una minestra di riso con verza e legumi

Bocconcini di carne al pomodoro

buongiorno 

,nuovo appuntamento con la rubrica idea menù 

e il tema è

io con il secondo piatto vi offro bocconcini di carne al pomodoro

deliziosissimo piatto

Triglie e alici fritte in agrodolce

buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica al km 0

con tema contrasti dolci e salati

ed io vi offro un secondo particolarmente goloso

un piatto di pesce fritto con una salsina che rende il sapore di questi pesci speciale

triglie e alici in agrodolce 

Chips di bucce di melanzane

Buongiorno  e bentrovate

ritorna la rubrica idea menù 

con il menù  siamo tornate!

la mia proposta  è  un'idea,  un aperitivo più  che un'antipasto 

visto il periodo ancora caldo, la voglia scarsa di cucinare

ho pensato  di offrirvi 

una preparazione  semplice ma d'effetto 

anche economica  e  divertente 

Chips di bucce  di melanzane 

sono delle croccanti chips che stuzzicano l'appetito 

da accompagnare  con salsa barbecue  e un buon bicchiere  di vino 

ma anche la birra ci sta bene

I crostini con pesto di broccoli e formaggio primosale

oggi 1 marzo

vediamo quali sono le verdure e la frutta  del mese

marzo per la frutta ci offre

mandarini,, kiwi, pere, arance, bergamotto, 

pompelmo e mele

per  le verdure ci offre

broccoli, cavoli, cavolfiore

cime di rapa ,carciofi

finocchi, spinaci, cicoria

e io vi offro

i crostini con pesto di broccoli e primosale

crema di panettone

Buongiorno ,avete come me panettoni e pandoro in giro per casa

io alcuni che potrebbero anche essere mangiati semplicemente a colazione

oppure crema di panettone 

I cioccolatini veloci e golosi

                                     oggi "Save The Planet" (ricette anti spreco-riciclo)

un menù che aiuti il pianeta ma anche la casalinga,la mamma,la cuoca 

che deve far quadrare i conti,che deve far contenti tutti

portafoglio,figli,marito,pianeta,tempo,spazio e chi più ne ha più ne metta

vediamo io con la 5° portata cosa vi propongo

 cioccolatini veloci e golosi

semplicissimi da fare,buoni a tutte le ore

da tenere in frigo per gli ospiti in attesa

le voglie improvvise

ma anche un modo per smaltire cioccolato o panna 

come e successo a me

pochi ingredienti

200 gr di cioccolato

200 gr di panna

100 gr di nocciole

come si prepara

facciamo scogliere il cioccolato a bagnomaria

aggiungiamo la panna

mescoliamo

aggiungiamo le nocciole

tostate in precedenza

mescoliamo

versiamo su carta forno poggiata in una teglia 30 x 40

livelliamo

copriamo con zuccherini

lasciamo solidificare per qualche ora in frigo

tagliamo a quadrotti,spicchi

serviamo

o conserviamo anche formando caramelle da tenere in dispensa

io le ho lasciate in frigo perchè in casa era caldo

ed ora vediamo il menù completo

Antipasto Linda Focaccia di pane raffermo

Primo Sabrina Timballo di pane al forno con verdure dolci (mangiare zero waste) ‎

Secondo Carla polpettine alle olive

Dolce Laura Angel Cake al Nesquik

5° portata Paola I cioccolatini veloci e golosi 

per altri cioccolatini

crostone con carote, zucchine e uova

è arrivato il caldo

diciamolo a voce bassa

non vorrei si spaventasse e andasse via

dicevo il caldo, il sole porta il mare

quindi noi di menù idea abbiamo pensato ad un menù beta-carotene

un menù a base di carote 

ed io per l'antipasto 

ho pensato ad un crostone 

da tagliare in quadratini o spicchi 

 con un bel calice di vino 

io frizzantino 

oppure con un bicchiere di birra 

apriamo le danze del pranzo

pezzetti piccoli, ricchi di sapore e profumo

  volendo con porzioni più grandi  può anche diventare un piatto unico 

da mangiare anche sotto l'ombrellone 

cosa occorre

 1 grossa fetta di pane per bruschettone

2 zucchine

2 uova

4 carotine

olio

sale

aromi

1 cucchiaio di pesto

1 fetta sottile di formaggio

come si prepara

tagliare le zucchine a fette

lasciarle cuocere con un filo d'olio in padella

togliere 

 tagliate le carote sottilissime con una mandolina

far cuocere

mescolare le uova con sale

aggiungere le zucchine

mescolare

far abbrustolire nel forno a 200° per 3 minuti 

il pane da un lato

togliere

versate sul lato non abbrustolito le zucchine con le uova

 aggiungere il formaggio a pezzetti 

un cucchiaio di pesto ed infine le carote

in forno per 15 minuti a 170°

vediamo il resto del menù

                           Antipasto Paola Crostone con carote, zucchine e uova                                              

Primo Linda  Gnocchi di carote con zucchine e gamberi

Secondo Sabrina Carote al cocco

Dolce Carla torta di carote con uvetta e amaretti

5° portata Laura Centrifuga di carote, fragole e limone  

La mattonella ...dolce con caramello e ricotta

 noi di Idea menù oggi vi offriamo un menù festa della mamma

ed io con il dolce 

ho pensato ad un dolce fresco,goloso ma semplice

per farlo preparare ai figli

la mattonella dolce con caramello e ricotta

ho farcito questi biscotti con

 una crema soffice e golosa senza zucchero aggiunto

perchè vi è già la salsa di caramello

 che ho preparato io 

ma volendo potete acquistarlo

gli ingredienti sono pochi e semplici

cosa ci occorre

27 biscotti secchi

200 gr di ricotta

150 gr di salsa di caramello

alchermes q. b.

10 fragole

come si prepara

per la salsa di caramello

120 gr di zucchero di canna

50 ml di panna

sale

mettete in una pentolino lo zucchero e la panna

lasciate cuocere

quando si è addensato aggiungete il sale

mescolate

crema

mescolate la ricotta setacciata 

con il caramello

assemblaggio del dolce

su un piatto da portata per dolci

appoggiate tre strisce da tre di biscotti

bagnate con l'alchermes

versate 2-3 cucchiai di crema

appoggiate le fragole a fettine

circa tre ogni piano

ricominciate con biscotti-bagna-crema-fragole

anche una terza volta

completate con le fragole e lo zucchero a velo

in frigo per 1 ora 

buon appetito

buona festa della mamma

vediamo il menù completo

Antipasto Sabrina Cannoli di patate con asparagi

Primo Carla spaghetti con zucchine e prosciutto crudo mantecati alla ricotta

Secondo Laura  Controfiletto di pollo con verdure 

Dolce Paola La mattonella...dolce con caramello e ricotta

5° portata Linda waffle

I tirtlen di pane alla mediterranea

bentornati con  idea menù "cucinare con il pane" 

ed io con l'antipasto vi offro i tirtlen di pane alla mediterranea

costoletta con panure ricca

si avvicina la Santa Pasqua e  noi di menù idea 

abbiamo  pensato di  regalarvi un menù di Pasqua (carne)
la mia portata è il secondo piatto

pasta con polpettine

un nuovo appuntamento con idea menù festa del papà

guantini di pandoro,mela e arancia caramellati

torta riciclona del 7 dicembre

la panzanella a modo mio,piatto estivo per eccellenza

tartufini scioglievoli

zuppa con bucce di due cavoli

pasta al cavolfiore gratinata:piatto del riciclo,della festa, veloce buonissimo e sano

oggi è giovedi come si dice giovedi la mamma fa gli gnocchi

vi regalo la pasta e cavoli gratinata una vera golosità 

ribollita con bucce di cavolfiore e menta fresca

zuppa di riciclo

calda e semplice confort food