Minestra di riso,verza e legumi

buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica al km 0

il tema  grandi piatti di legumi e cereali ed io vi offro una minestra di riso con verza e legumi

La zuppa di verdure invernali con fagioli cannellini

buongiorno nuovo appuntamento con la rubrica idea menù
questa volta il tema è

menù antifreddo

La zuppa di cannellini di nonna Pupa

l'appuntamento di oggi con idea menù 
ha come tema
cucinare con i legumi

arriva la neve e partono le zuppe…zuppa portoghese caldo verde

buongiorno e soprattutto buon anno

ultimamente sono stata poco presente

ma la voglia di fare non c’è stata

quella di proporre invece tanto

ho cucinato e qualche volta fotografato

ho tanto guardato in giro

e voi così attivi mi avete invogliato a fare

ecco oggi ritorno con un piatto caldissimo

il meteo qui ha messo da giorni l’allerta per la neve

anche a bassa quota e come previsto questa notte

è scesa non abbondantissima ma l’ha fatta

bello vedere tutto bianco e per chi invece deve lavorare un pò meno

comunque ieri sera c’era un’arietta niente male e allora in giro sui libri,le riviste per cercare qualche leccornia per la befana ho trovato questa zuppa

Caldo verde zuppa portoghese

                               ricetta presa dalla rivista SALE e PEPE di gennaio 2008

il nome prende ispirazione dal verde della verza

tagliata a striscioline

è un piatto tipico della cucina lusitana

gli ingredienti semplici e invernali li avevo e allora l‘ho preparata

buonissima riscalda davvero più di una coperta

la dose per tre + uno

cioè noi tre l’abbiamo mangiata

mia figlia assolutamente no

ha detto che puzzava(l’odore della verza) 

lei non ha mai mangiato una verdura

dicevo noi tre più un piattino per il blog

ma vediamo cosa occorre

500 gr di verza

5 patate

olio

sale

prezzemolo

2 pezzi di salsiccia

pane raffermo

1 litro e mezzo di acqua

 come si prepara

sbucciate le patate

tagliatele a cubetti dopo averle lavate

lavate la verza

tagliatela a striscioline 

in una pentola capiente

versate le patate e l'olio 2-3 cucchiai

lasciate rosolare qualche minuto

girando spesso

aggiungete la salsiccia spellata e fatta a pezzetti

aggiungete 1 litro e mezzo di acqua

le striscioline di verza

girate un pò salate

coprite con il coperchio

lasciate cuocere per 30 minuti

fino a quando la verza è cotta

se si asciuga troppo aggiungete qualche tazza di acqua,

le patate si sono un pò disfatte creando una cremina

e si sente l'odore della verza

versate nei piatti

aggiungete il prezzemolo

servite con pane raffermo

NOTE: mio figlio ha aggiunto il riso lessato.

qui è ciò che appare dalla finestra di casa mia

a presto con altre delizie

zuppa con bucce di due cavoli

ribollita con bucce di cavolfiore e menta fresca

zuppa di riciclo

calda e semplice confort food

minestra di ceci

il freddo è ormai all'ordine del giorno

la neve è presente su tutta la penisola

cosa c'è di meglio al rientro a casa che trovare una fumante e calda zuppa 

minestra di verdure purificante

come sono andate le feste?

Ricordi autunnali in pentola: Minestra di bietole con pane tostato

scusate il ritardo ma ho girato come una trottola
tra scuola-aggiornamento-casa-scuola
mi sono accorta che il 19 era passato
ed io non avevo postato la mia pietanza autunnale
come da tradizione ormai il 19 di ogni mese
per la rubrica"Cucina e territorio di casanostra"
postatiamo ricette tipiche delle regioni di appartenenza
questo mese è la volta di " ricordi autunnali in pentola"
io per la regione Campania ho scelto
minestra di bietole con pane tostato
cosa ci occorre 
per 3 persone
2 fescetti di bietole
aglio
olio evo
sale
pane tostato
come si prepara
lavate ben ben le bietole
lasciatele lessare in una pentola capiente con poca acqua
in una pentola di coccio
mettete l'aglio e 3-4 cucchiai di olio evo
aggiungete le bietole
lasciate insaporire per 10 minuti
salate
girando ogni tanto almeno 2 volte
in un piatto versate le verdure
aggiungete il pane
servite
buonissime
vediamo le altre amiche cosa hanno postato
Lombardia: Cucina Lodigiana Pulénta Pastisàda
Friuli Venezia Giulia: Minestra di orzo e fagioli 
Piemonte:
Toscana : minestra di fagioli ricetta toscana
Lazio:zuppa di pesce
Campania : Minestra di bietole con pane tostato
Basilicata:olive fritte
Puglia:minestra di ceci neri e cavatelli
Calabria:lagane con fagioli e nduja
Cucina della Sicilia:
il banner

buon appetito

Cucina della Campania: zuppa estiva

siamo arrivati a giugno
e come ogni 19 del mese orami da qaulche tempo
noi di Cucina e Tradizione postiamo la ricetta regionale
per il mese di giugno abbiamo scelte le erbe-gli aromi
il re degli aromi per la cucina partenopea è  il basilico,
che è sempre affiancato o affianca il pomodoro
altro re della cucina partenopea
io li ho usati entrambi
come non farsi prendere da quel profumo inebriante,delicato
con cui io sono cresciuta
come non farsi accattivare da quel rosso forte
tipico dei pomodori in estate
così buono che io lo mangio senza neanche un filo di condimento
insieme a qualche altro alimento della terra campana
ho dato vita a questa zuppa che anche se calda,
si può servire anche fredda
è molto rinfrescante
la preparava sempre mia nonna,la sorella di mia nonna
e poi mia mamma  ed oggi anche io
ai miei figli piace tanto
si può completare con una fresella,
pane biscottato tipico del meridione
che si impregna di quel sughetto profumato e saporito
vediamo cosa ho usato
per 4 persone
6 patate gialle
2-3 zucchine
1 cipolla bianca
2 pomodori san marzano
un ciuffo abbondante  di basilico
sedano se si vuole
olio,sale
4 freselle
come si prepara
semplicissimo
si sbucciano le patate
si tagliano a tocchi grossi
si spuntano le zucchine
e si tagliano anch'esse a tocchi
si sbuccia la cipolla e si taglia in 4 spicchi
si tagliano i pomodori a metà nel senso della lunghezza
poi di nuovo a metà nel senso della larghezza
si mette tutto in una pentola capiente
si copre quasi completamente di acqua
si aggiunge il sale grosso
si lascia cuoceere per circa 30 minuti
si aggiunge altro basilico
si divide nei piatti
si aggiunge un filo di olio evo a crudo
si serve con la fresella
buonissima,profumata e rinfrescante
aveva ragione mia nonna
ma andiamo a vedere le altre compagne cosa ci offrono di buono
Cucina della Lombardia: Frittata alle Erbe Fini 
Cucina del Friuli Venezia Giulia: Gnocs cui savors di Davàr - 
gnocchi alle erbe di Ovaro
Cucina del Piemonte: maiale alla salvia
Cucina della Toscana :senticheprofumino
Cucina del Lazio: pasta alla checca
Cucina della Campania :zuppa estiva
Cucina della Basilicata:sognandoincucina
Cucina della Puglia: Frittata barese con cipolle ed erbe aromatiche
Cucina della Calabria: pescespadacon il salmoriglio
Cucina della Sicilia:angolocottura

fagioli alla messicana

ricetta molto invernale

da fare quando arriva il freddo 

e viene voglia di scaldarsi

 vediamo cosa occorre

fagioli bianchi lessati

salsiccia a pezzi

salsa di pomodoro

olio

sale

semplicissima la preparazione

in una larga casseruola si mettono tutti 

gli ingredienti

si lascia cuocere per 15 minuti circa

se necessario si aggiunge 

mezzo bicchiere d'acqua

si serve con pane abbrustolito

NOTE 

si può aggiungere il peperoncino

 ALTRA VERSIONE

se si vuole si può far soffriggere 

la cipolla nell'olio

si versano i fagioli che si lasciano cuocere

poi si aggiunge il pomodoro 

e se necessario

mezzo bicchiere di acqua

Partecipo al contest con questa ricetta

http://unafamigliaaifornelli.blogspot.it/2013/12/il-giro-del-mondo-in-80-giorni-messico.html