crema spalmabile alla birra

questo mercoledì idea menù vi propone menù alla birra

ed io con la 5° portata una crema spalmabile alla birra

da provare

uva in grappa

ecco arrivata il mercoledì e con esso l'idea menù

marmellata ai fichi e rum

ritorno dopo un bel pò

gli esami ,il caldo,la dieta

mi hanno tenuto lontano dal mio blog "rifugio e divertimento"

oggi ho deciso di proporvi una mia ricettina 

marmellata con i fichi e rum

buona golosa e profumata

da usare per colazione sulle fette biscottate 

o per farcire dolcetti

vediamo cosa ho usato

mandarino congelato

questa semplicissima ricetta se così si può chiamare l'ho vista qui

nel blog di Stefania

passateci è bravissima,ha tante cose buone

io ho solo cambiato agrume

è un modo semplice e veloce per conservare il sapore,il colore

il profumo degli agrumi invernali

semplicissimo da fare

prendete il succo

io di  5 mandarini

aggiungete uguale peso di zucchero semolato

girate fino a quando lo zucchero non si sia sciolto completamente

circa 10 minuti

girate fino a quando non sentite più nemmeno un granello

vicino al cucchiaino

non assaggiatelo che è dolcissimo, troppo dolce

versate in un barattolo

in frezzer per qualche ora

ora potete assaggiare

fresco,profumato

da usare nell'acqua per una bevanda rinfrescante,nel gelato, nei dolci

o come l'ho usato io ma questo alla prossima

ho usato il mandarino congelato

ciambella allo yogurt e mandarini di Sal De Riso

polvere di mandarino

semplice

non è una ricetta 

ma un modo per conservare il profumo degli agrumi

l'ho visto sul web ma non ho ritrovato il blog

aggiornamento:ecco il blog potete andare qui

penso che tutti la conosciate il suo blog è  colorato,goloso

anche il nome è bello "i biscotti della zia"

ho preso spunto da lei,

io ho seccato le bucce dei mandarini

e poi anche delle arance dopo aver tolto la parte bianca

ho messo per un giorno i pezzi sul calorifero 

ma chi ha l'essiccatore farà certamente prima

quando la buccia si è asciugata

l'ho tritata nel tritatutto

messo in un barattolino

l'ho uso per i dolci e i salati

ho usato la polvere di mandarino in:
ciambella allo yogurt e mandarini di Sal De Riso
campane,coniglietti e raviole con frolla integrale senza burro e uova
taralli con farina di castagne
biscotti al latte senza uova per Chocolat
panettone napoletano all'arancia e olio...sorprendente

marmellata di pesche

1 kg di pesche sbucciate, frullate
350 gr di zucchero di canna
1 busta di pectina 3:1
tagliate le pesche e frullatele
pesatene 1 kg
in una ciotola mescolate lo zucchero e la pectina
versatelo nel succo
mettete a cuocere
lasciate bollire per 3 minuti sempre mescolando
se c'è schiuma togliete un attimo dal fuoco e mescolate
rimettete sul fuoco e lasciate bollire 
fino ad avere la consistenza desiderata
la prova per vedere se la marmellata è pronta:
appoggiare un cucchiaino di composto sul piattino inclinato
deve scendere molto lentamente
bollite i vasi per 10 minuti poi per 30 minuti in forno
invasate quando sono ancora caldi
chiudete e conservate

TONNO SOTT'OLIO HOME MADE

ingredienti
2-3 pezzi di tonno fresco
1 costa di sedano
2 carotine
3-4 foglie alloro
sale
olio EVO
preparazione
pulire i pezzi di tonno
in una pentola mettere il tonno
aggiungere il  sedano,  le carote, il sale
l'acqua fino a coprire tutto.
Far cuocere per circa 30 minuti.
Spegnere e lasciare il tonno nell'acqua
 fino a quando non 
 si raffredda.
Togliere il tonno dall'acqua 
pulirlo della pelle e dalle spine
togliere anche la parte nera
formare dei pezzi
appoggiarli in un contenitore alto 
io ho usato un mug
pigiare bene i pezzi cercando di non lasciare spazio
versare l'olio evo fino a coprire il tonno.
Far riposare
dopo qualche ora si puo' già mangiare.

CONFETTURA DI AMARENE

E' TEMPO DI MARMELLATE 

INIZIAMO A FAR QUALCHE CONFETTURA DA USARE DURANTE L'INVERNO,PER FARCIRE O GUARNIRE DOLCI. 

marmellata di amarene

Ingredienti

2 kg di amarene
1 kg e 1/2 di zucchero

PREPARAZIONE

Snocciolate le amarene senza romperle.
Versatele in una casseruola con lo zucchero.
Girate mentre si scioglie lo zucchero.
Continuate a farle cuocere ad un certo punto si inizierà  a fare della schiuma, con un cucchiaio grande cercate di raccogliere quanta più schiuma potete e gettatela via.
Continuate per circa  mezz'ora.
Provate per vedere se è pronta versandone un cucchiaino su di un piattino  se scorre pigramente è pronta, altrimenti aspettate ancora qualche minuto.
Travasate nei barattoli puliti ed asciutti.
Lasciate raffreddare poi chiudeteli.
Si conserva per diversi mesi ed anche un anno.

AI MIEI FIGLI PIACE MOLTO LA PREFERISCONO RISPETTO A QUELLE COMPRATE.