La calza della Befana salata

buongiorno,  ci siamo le tanto agognate feste di Natale sono alla fine

domani festeggiamo l'arrivo della befana e

si smonterà tutto albero, presepe, addobbi, la casa tornerà spoglia e silenziosa

ebbene si, purtroppo 

prima però vi lascio una ricettina golosa e anche bella

la calza della befana di pasta briseè con patate e carne di agnello

e si un vero riciclone, un piatto unico, una pietanza completa 

che ci permetterà di svuotare e riciclare tutti gli avanzi

 festeggiando

Straccetti di manzo su letto di funghi e grana

buongiorno, oggi un nuovo appuntamento con idea menù

visto il periodo abbiamo pensato ad un menù delle  feste

ed io con il secondo piatto vi offro

straccetti di manzo su letto di funghi e grana

Bocconcini di carne al pomodoro

buongiorno 

,nuovo appuntamento con la rubrica idea menù 

e il tema è

io con il secondo piatto vi offro bocconcini di carne al pomodoro

deliziosissimo piatto

Triglie e alici fritte in agrodolce

buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica al km 0

con tema contrasti dolci e salati

ed io vi offro un secondo particolarmente goloso

un piatto di pesce fritto con una salsina che rende il sapore di questi pesci speciale

triglie e alici in agrodolce 

Frittata di verdure in fiore

nuovo appuntamento con la rubrica idea menù 

con il tema un menù per i bambini

ed io con il secondo

ho pensato ad una frittata con verdure 

 per renderla appetibile e fantasiosa

ho usato stampini  con impronte primaverili

e poi li ho posizionati su un vassoio per dar vita ad un quadro

I crostini con pesto di broccoli e formaggio primosale

oggi 1 marzo

vediamo quali sono le verdure e la frutta  del mese

marzo per la frutta ci offre

mandarini,, kiwi, pere, arance, bergamotto, 

pompelmo e mele

per  le verdure ci offre

broccoli, cavoli, cavolfiore

cime di rapa ,carciofi

finocchi, spinaci, cicoria

e io vi offro

i crostini con pesto di broccoli e primosale

Le polpette di ricotta al pomodoro

buongiorno, oggi nuovo appuntamento con idea menù

per un menù in allegria per Carnevale

i cestini di pane con ricotta e mazzancolle

eccoci con un menù idea  un pò di leggerezza dopo le feste

I bocconcini di petto di pollo con patate e peperoni all'aceto

oggi la rubrica di idea menù vi propone

le ricette della nonna

ed io con il secondo piatto

ho pensato complice il freddo pungente,

ai bocconcini di petto di pollo con patate e peperoni all'aceto

Le scaloppine all'uva

buongiorno, ritorna dopo la pausa estiva la rubrica idea menù

con  il menù nella vigna

Il polpo alla Luciana

nuovo appuntamento con la rubrica idea menù

con un  menù regionale

ed io con il secondo piatto ho deciso di proporvi 

il polpo alla Luciana per l'estate

La pizza di carne

 per la rubrica idea menù abbiamo pensato al menù festa del papà

ed io con la portata secondo piatto ho pensato ad un secondo robusto

semplice, colorato e buono

che sicuramente piace agli uomini ma anche ai bambini

perchè tanto si sa che gli uomini sono tutti bimbi

la pizza di carne

un polpettone aperto ricoperto di salsa di pomodoro, mozzarella e origano

L'arrosto di tacchino farcito

18 dicembre
Oggi Calendario dell'Avvento
 ma anche appuntamento
con la rubrica idea menù 
per questo doppio appuntamento
vi regalo un secondo piatto
corposo,bello saporito gustosissimo
il tema è
idea menù e le grandi portate delle feste

(ricette tradizionali)

 lista della spesa
1 petto di tacchino da 1 kg e mezzo
5 fette di prosciutto cotto 

5 fette di formaggio filante
2 uova
sale
rosmarino
come si prepara
sbattete 2 uova con il sale
e fate una sottile frittatina
stendere il petto di tacchino
tagliato a libro
salate tutto il petto
coprite con la frittatina
fate uno strato di prosciutto
 e uno di formaggio
arrotolate quanto più stretto possibile
aggiungere rametti di rosmarino
arrotolate nella carta forno
fate due giri
chiudere a pacchetto
 fate un terzo giro di carta forno
girando la carne in senso opposto a prima
in forno a 220° per 1 ora circa
lasciate freddare un po'
srotolare dalla carta
 tagliate a fette
come contorno patate lesse o al forno

 ed ora menù  grandi portate delle feste

ricette tradizionali al completo

Antipasto Carla sformatini di crescenza per -le-grand occasioni

Primo Laura Risotto con capesante

Secondo Paola L'arrosto di tacchino farcito  

Dolce Linda Tiramisù con uova pastorizzate/

5° portata Sabrina Vin brulé 

Le girelle di petto di pollo croccanti

nuovo appuntamento con il menù idea

nuovo argomento
il pieno di vitamine
le vitamine per il nostro organismo sono importanti come le proteine

introdurle attraverso l'alimentazione è la cosa più semplice e sana
la mia proposta le girelle di pollo croccanti
contiene petto di pollo,prosciutto,formaggio,uova
 accompagnato da broccoletti in insalata

vediamo le vitamine contenute in questi alimenti
la vitamina  B 5 contenuta nel petto di pollo ,nelle uova,nelle uova 
è fondamentale per il metabolismo dei grassi delle proteine e dei carboidrati,
protegge i capelli e aiuta in caso di stanchezza,
la B6 si trova nella carne riveste un ruolo importante nella formazione dei globuli bianchi e rossi
aiuta nei disturbi del sonno
l'acido folico o B9 protegge l'embrione,favorisce la sintesi delle proteine e del DNA
B12 nella carne è importante nella produzione del midollo osseo e dei globuli rossi
la vitamina C nei broccoli è  un importante anticancerogeno e antiossidante
vitamina E presente nell'olio e nelle verdure  è un antiossidante e provvede al rinnovamento cellulare
fonte:Ohga-testata giornalistica
vediamo  la lista della spesa
per 3 persone
2 petti di pollo
qualche fettina di prosciutto cotto e di formaggio
1 uovo
pane grattugiato
sale
olio
verdura lessa:broccoletti conditi con olio,sale e limone
come si prepara

tagliate il petto di pollo a fette
appoggiate il prosciutto e il formaggio
arrotolate ben bene
tagliate a fette spesse
passate le fette nell'uovo battuto precedentemente salato
poi nel pane grattugiato
anche i lati bene bene così da sigillare il ripieno
e non farlo fuoriuscire durante la cottura
friggete in olio
servite con i broccoletti
Variante: potete cuocere le girelle anche nel forno
oliate un foglio di carta forno
appoggiate le girelle e lasciate cuocere per 15 minuti a 200°
girando a metà cottura
buon appetito e buon carico di vitamine

vediamo il resto del menù

il pieno di vitamine 

Antipasto Carla millefoglie con carote e patate 

Primo Laura Tagliatelle con zucca, spinaci e nocciole

Secondo Paola  Le girelle di petto di pollo croccanti

Dolce Linda Torta con pere e gocce di cioccolato

5° portata Sabrina Frullato multivitaminico

Il carpaccio di alici, provola e melone

eccoci con un nuovo appuntamento per menù idea 

oggi con cucinare con la frutta di stagione

ed io con il secondo piatto

visto l'afa e il sole intenso 

ho pensato ad un piatto freddo,leggero ma proteico

il mio piatto è composto da alici marinate

provola affumicata e melone giallo

andiamo a vedere nel dettagli

le alici da un pò di anni non possono essere consumate crude

ma il pescivendolo mi ha detto che ho vanno messe nell'abbattitore

che io n ho

oppure congelate per 48 ore

con tutto il pasto e la testa

chiuderle in una busta metterle nel congelatore

dopo 48 ore

lasciarle scongelare con calma

o ancora sbollentate nell'acqua e aceto

ho provato tutto

la congelazione è l'ideale

le alici restano perfette

altro ingrediente la provola affumicata

buonissima tagliata a fette sottilissime

e infine il melone giallo

qui lo chiamano gialletto

anche tagliato a fette sottilissime con tutta la buccia

lista della spesa

500 gr di alici fresche

3 etti di provola affumicata

1//2 melone giallo

aceto

olio

sale 

aromi

come si prepara

comprate le alici 2 giorni prima

mettetele a congelare

poi scongelatele dopo 48 ore

pulite

togliendo la testa,il pasto e la lisca

appoggiatele in un piatto da portata

quando avete finito di pulire tutto

coprite con sale,e aceto

lasciate marinare una mezz'ora

togliete l'aceto

aggiungete l'olio e gli aromi

tagliate la provola sottilissima

con un coltello a punta lunghissima

quello per il prosciutto

tagliate a fette sottile tanto da vedere il coltello sotto il formaggio

lo stesso fate con il melone

intorno alle alici posizionate provola e melone

servite accompagnando con pane tostato

oppure crostini o ancora piadine cotte

ora vediamo il menù completo

Antipasto Carla insalata di anguria marinata con fiocchi di latte  

Primo Laura Pasta fredda con melone, pesche, carote e feta 

Secondo Paola Il carpaccio di alici,provola e melone

Dolce Linda Crostata con crema di fragole

5° portata Sabrina Cocktail leggero alle pesche ‎

petto di tacchino con carciofi

 per idea menù vi proponiamo un menù milk free

per gli intolleranti al latte e latticini  e non solo
anche per tutti coloro che vogliono per una giornata
seguire una dieta libera dai latte e derivati

io con il secondo piatto vi offro tacchino con carciofi

I tirtlen di pane alla mediterranea

bentornati con  idea menù "cucinare con il pane" 

ed io con l'antipasto vi offro i tirtlen di pane alla mediterranea

le capesante gratinate....ricetta dell'amore

buongiorno,siamo a febbraio il mese più gioioso anche se breve

questo mese è ricco di eventi

le giornate ancora fredde e corte sono allietate da

 Carnevale e San Valentino

questa volta ci fermiamo a festeggiare e a proporvi noi di idea menù 

menù degli innamorati

io ci sono per il secondo piatto

e certo non potevo non proporvi un piatto altamente afrodisiaco

le capesante gratinate.....

pure goduria

la tacchinella ripiena

noi di menù idea vi proponiamo il menù del Ringraziamento

per festeggiare insieme agli amici, ai parenti che vivono lontano da noi e sentirli così un pò più vicini

insalata di mare settembrina

riparte il nostro appuntamento con menù idea e visto che siamo a settembre abbiamo pensato
 ad un menù con la  frutta e la verdura di settembre