i cestini di pane con ricotta e mazzancolle

eccoci con un menù idea  un pò di leggerezza dopo le feste

un pò di leggerezza, un'alimentazione più sobria e ricca di nutrienti

in questo periodo è d'obbligo

ce lo chiede l'organismo

più vitamine e sali minerali, proteine 

più frutta e verdura accompagnate da piatti leggeri e soddisfacenti per il palato e la vista

spero che questi cestini di pane vi piacciano

sono quasi una non ricetta

con pochi ingredienti in pochi passi 

potete portare in tavola un piatto ricco, goloso e leggero

vediamo la lista della spesa per 4-5 persone

1 confezione di pancarrè lungo

quello senza crosta

10 mazzancolle

200 gr di ricotta fresca

1 cucchiaio di parmigiano

sale alle erbe aromatiche

olio

vino

come si prepara

lasciate lessare in un pentolino le mazzancolle

io nell'acqua aggiungo il vino bianco

o meglio vino bianco con acqua

pulitele del carapace

lasciatele da parte

dividete il pane in due parti

oliate con un pennello ben bene le impronte della teglia per muffin

appoggiate in ogni impronta una mezza fetta di pane

piegandola un pò

mescolate la ricotta, il parmigiano e il sale aromatico

in ogni pane mettete un cucchiaio di composto di ricotta

e sopra appoggiate una mazzancolla

quando avete riempito tutti i pani

in forno a 180° per 10-12 minuti

servite 

ottimo antipasto leggero e goloso

ma può diventare anche un secondo speciale

per una cenetta romantica

NOTE

la ricotta è un formaggio fresco e leggero

accompagnate da un pò di parmigiano ricco di proteine nobili

 diventa un composto ottimo per gli sportivi, 

gli anziani e tutti coloro che tengono all'alimentazione

le mazzancolle sono crostacei  con carni pregiate

con il 15% di proteine e basse percentuali di grassi

dal sapore delicato e dall'aroma gradevole 

a adesso vediamo il menù leggerezza dopo le feste al completo

Antipasto Paola I cestini di pane con ricotta e mazzancolle

Primo Linda penne con pesto di ceci e olive taggiasche

Secondo Sabrina Tempeh in crosta di noci

Dolce Carla: mousse di mele al calvados

5° portata Laura Verdure in guscio di patate