Cucina della Campania: bustine con marmellata di fichi

 bustine con marmellata di fichi

Da questo mese anche io  faccio parto del gruppo
"Cucina e territorio di casa nostra"
che ogni 19 del mese vi propone ricette regionali
siamo a settembre per cui sembrava giusto scegliere come tema
       I  FICHI
le nostre proposte sono:
cucina del Piemonte torta di frutta
cucina del Friuli Venezia Giulia: Persùt cui fics
cucina della Lombardia:Torta di Fichi Neri
cucina della Toscana: Marmellata di Fichi
cucina del Lazio:pizza bianca con prosciutto e fichi
cucina della Calabria:miele di fichi
per la Campania io con le bustine con marmellata di fichi
sulle note di questa bellissima canzone
https://www.youtube.com/watch?v=mvjHYFfRvGM
"se mi vuoi" di Pino Daniele
vi ho lasciato il link della pagina di youtube
( mentre scrivo sono da sola, non vi sono i miei figli
che mi possono aiutare,mi dispiace ma vi dovete accontentare)
non perdiamoci dietro inutili chiacchiere
dicevo sulle note di questa bellissima canzone e
sotto le mie lacrime
vi lascio questa ricetta
presa da un libro di ricette napoletane retrò
la ricetta non ha misure precise
proprio come si faceva una volta
le bustine con marmellata di fichi
sono costituite da una pasta frolla all'olio
morbida ,leggera ma molto buona
ma vediamo cosa ci occorre
450-500 gr di farina 0
2 cucchiai di zucchero semolato
12 gr di lievito per dolci
sale
1 uovo
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio
io olio di semi di arachidi
marmellata di fichi
latte
zucchero semolato
come si prepara
in una ciotola oppure sul piano di lavoro
disponete la farina, lo zucchero
il lievito,il sale
al centro l'uovo,il latte e l'olio
impastate
formate una palla
mettete in frigo per 1 ora
stendete
tra due fogli di carta forno
la pasta resta morbida ed appiccicosa
tagliate dei quadrati
al centro posizionate un cucchiaio di marmellata
spennellate con del latte le punte dei quadrati
chiudete
formate una busta da lettere
spennellate di latte
e zucchero di canna ho aggiunto io
in forno a 180° per 20 minuti
NOTE: la frolla e buona morbida internamente
e croccante  fuori
non è un dolce troppo zuccherato
Con  la cucina e territorio di casa nostra
 ci vediamo il 19 ottobre