La pupa e il cavallo dolci pasquali abruzzesi

buongiorno, ormai manca poco a Pasqua

andando in giro nel web ho trovato diverse ricette regionale tipiche mai preparate

partiamo da questa semplici ma carinissimi biscotti abruzzesi

la pupa e il cavallo

I biscotti di frolla senza uova e con panna per la Befana

eccoci  la tanto attesa Befana

che oltre a portarci doni e leccornie 

purtroppo significa che le feste stanno per finire

si ritorna alla vita regolare scuola, lavoro, sport, piscina e così via

mi piacerebbe tanto poter dire così e invece

forse torneremo a scuola, a lavoro, molto difficilmente in piscina, al cinema 

però consoliamoci con questi biscottini che sono semplici da fare e tanto tanto buoni

Il pane dei morti

buongiorno ,oggi vi offro un dolce per il giorno dei morti e dei santi

è un dolce della tradizione lombarda

il pane dei morti

Le zucchette di frolla

buongiorno, ritorna il nostro appuntamento con menù idea

siamo in piano autunno

l'aria fresca si sente sempre più

abbiamo dimenticato le giornate troppo calde e afose

le giornate sono ogni giorno un pò più corte

e qui a Pesaro per me che vengo da Napoli lo si nota  parecchio

l'aria è abbastanza fresca che ti fa venire voglia di indossare quel bel golfino di lana morbida

e prendere quella tazza di tisana calda

e quindi abbiamo pensato di proporvi un menù di coccole

ed io con la 5 portata ho pensato a dei biscotti di frolla

Le mascherine di frolla per Carnevale e i cuori per San Valentino

                                                        questo era un vecchio post, ho aggiornato le foto

durante la settimana dei laboratori a scuola ho conosciuto lo chef Samuele Buscaglia

 ha insegnato a noi tutti a cucinare

 ecco una delle sue ricette

I biscotti per Natale

8 dicembre

il calendario dell'Avvento prosegue

siamo alla 2 domenica

fra due domeniche è Natale

oggi la giornata è dedicata agli addobbi

e  fare i biscotti 

possono partecipare anche i piccoli 

anzi forse dovrebbero farli proprio loro

da me sono tutti grandi 

ma questi li ha preparati mia figlia

io li ho decorati

brava vero la bambolina

di ben 22 anni

vediamo la lista della spesa

pasta frolla di ieri 

 ecco ve la riporto qui sotto

ma per la preparazione andate a vedere la ricetta del 7 dicembre

500 gr di farina

175 gr di zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo

175 gr di burro

100 ml di latte

2 cucchiaini di lievito per dolci

vanillina 1 bustina

 Decorazione

120 gr di zucchero a velo

20 ml di acqua calda

codette,mandorle,letterine colorate,riccioli di cioccolato

Assemblaggio

una volta cotti i biscotti e lasciati raffreddare

preparate la ghiaccia

in una ciotola versate lo zucchero  a velo

dopo averlo setacciato

aggiungete a filo sempre mescolando l'acqua calda

mescolate

e coprite con un cucchiaino o usando la sac a poche i biscotti

aggiungete le decorazioni

lasciate consolidare

buonissimi

si mantengono per diversi giorni 

buon 8 dicembre

Il Calendario dell'Avvento

oggi 3 dicembre
continua la mia avventura con il Calendario dell'Avvento
un modo spero piacevole per voi di arrivare insieme al Natale
piano piano con piccole preparazioni dolci o salate
oggi vi propongo dei
biscottini semplici, veloci senza burro e con soli albumi
direi
dolci si ma leggeri
biscotti con impasto di ricotta
buona giornata e
buon 3 dicembre

Il calendario dell'Avvento

Inizia Dicembre

il mese più festoso dell'anno

in questo mese si festeggia

l" Immacolata poi il Natale 

e anche San Silvestro

inizia anche il Calendario dell'Avvento

un modo semplice e divergenze soprattutto per i bambini
per contare quanti giorni mancano al Natale

oggi 1 Dicembre

vi regalo i miei 
biscotti all'amarena modello sorelle Simili

buona  prima Domenica dell'Avvento

biscotti con gocce di cioccolato per intolleranti

 il freddino si fa sentire e la mattina la voglia di una cosa calda è d'obbligo

ho pensato a questi biscotti da accompagnare ad un tè caldo e corroborante

ma sono un pò diversi dal solito

pensati per chi è intollerante

è questa l'idea menù per questa settimana

idea menù intollerante 

mucchietti con composta di mele

rondelle velocissime e riciclone

un dolce velocissimo fatto per riciclare il pandoro 

è finito in un lampo

cosa ho usato

amaretti di Nicola... per i quanti modi di fare e rifare

per la cucina dei quanti ho realizzato gli amaretti di Nicola

biscotto al cioccolato della Manzoni

veli ai datteri

Biscotti al latte senza uova per "Chocolat"

taralli dolci con farina di castagne

campane,coniglietti e raviole con frolla integrale senza uova e burro

volevo qualcosa di buono ma un pò leggero
senza sensi di colpa
ho trovato una ricetta di frolla senza uova
ma poi ho cambiato tutto
e poichè si avvicina la Pasqua ho usato soggetti pasquali
coniglietti e campane e raviole ripiene di mele
vediamo cosa ho usato
500 gr di farina integrale
200 gr di zucchero semolato
300 gr di ricotta
una grattugiata di zenzero fresco
abbondante polvere di mandarino
tè verde caldo q.b.
per il ripieno di mele
3 mele grattugiate
2 cucchiai di zucchero
per la composta di mele
ho messo tutto sul fuoco
fino a fare asciugare le mele
ho lasciato raffreddare e farcito
come si preparano i biscotti
in una ciotola ho impastato
ricotta e zucchero
ho aggiunto zenzero e polvere di mandarino
mescolato
ho aggiunto farina integrale a pioggia
sempre mescolando
ho compattato formando un panetto
messo in frigo per 30 m inuti
ho diviso l'impasto in tre parti
ho steso una  parte alla volta
mentre il rimanente lo mettevo in frigo
poichè l'impasto è appiccicoso
per stendere ho usato la polvere di mandarino
invece di altra farina
ho formato 15  campane
15 conigli
8 raviole
le raviole le ho farcito con composta di mele
buonissime
mia figlia che odia  le farine integrali
ha mangiato tutto

Colombine senza uova né burro

 
oggi festa della donna
o meglio giornata internazionale della donna
preferisco così
quante parole,quante interviste e riflessioni
il mio pensiero va a quelle donne che
in questo momento vivono una situazione di disagio
che soffrono e non sanno a chi chiedere aiuto
perchè nonostante tutto
purtroppo ce ne sono tante di donne che vivono situazioni così
di persone che si trovano in situazioni particolari
guardatevi intorno
cercate  e sicuramente riuscirete a trovare una persona
forse proprio quella che non vi aspettate
vi potrà dare una mano
un abbraccio, non disperate
per questa giornata e non solo
un dolcino,un biscotto
leggero perchè il volo sia migliore e più lungo
vi offro le mie colombine
vediamo cosa ho usato
150 grammi  di ricotta
3 grammi  di lievito
50 grammi di zucchero
200 grammi di farina 0
2 cucchiai di acqua fredda
come si prepara
impastare tutto
fare un panetto
stenderlo
tagliare secondo la forma desiderata
in forno a 180°
per 15 minuti
NOTE:
si può aggiungre altro zucchero
fino ad arivare a 120 grammi
si possono bagnare nel cioccolato
sono venute 5 colombine e 7 ovetti
che sia un  inno alla primavera
con questa ricetta partecipo
al giveaway "Le primavere" di Batuffolando

Susamielli di Ennio

Susamielli di Ennio del blog Fragolaelettrica

vediamo cosa occorre per 4 susamielli

200 gr di farina per dolci

200 gr di miele

80 gr di zucchero di canna

100 gr di mandorle dolci  pelate

1 pizzico di cannella

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di ammoniaca per dolci

1 pizzico di sale

1 pizzico di vaniglia

per la decorazione

zucchero a velo

mandorle intere

mie variazioni

io ho aggiunto meno miele circa 50 gr di meno

che poi ho spennellato sui susamielli una volta cotti 

ho usato il miele  Mirafiore

non ho aggiunto lo zucchero di canna

ho ridotto la misura

ho pesato 50 grammi di composto crudo

che ho steso a bastoncino e piegato ad esse

infatti a me sono venuti 7 Susamielli

ho usato la griglia per la pizza che cuoce molto meglio

perchè pemette all'aria calda di passare anche sotto i biscotti

come si prepara

tritate le mandorle in farina

mescolate in una ciotola

le mandorle e la farina

aggiungete il miele liquido

lo zucchero, gli aromi, il sale e l'ammoniaca

mescolate con la forchetta

poi impastate con le mani

formate un panetto

dividete in quattro salamini di 30 cm

stendeteli,dategli la forma di "esse"

appiattiteli

aggiungete le mandorle lungo tutto la esse

in forno a 180° per 15 minuti

lasciate raffreddare

il blog di Ennio è

un bel blog che seguo da tanto

mi ha incuriosito con  questa ricetta

per la bellissima foto,la spiegazione chiara

ho deciso di provare la sua ricetta

di un dolce che è di origine partenopea

con questa ricetta partecipo al contest di

In Cucina Col Cuore"Visti e Rifatti"

con questa ricetta vi auguro BUON ANNO

gnocchi dolci con spezie

la richiesta di dolci e la voglia di preparare qualcosa di diverso
mi ha portato a preparare questi gnocchi dolci
la ricetta viene da un numero di sale e pepe di qualche anno fa
io ho raddoppiato le dosi ed ho cambiato aromi e spezie
vediamo cosa occore
170+170 gr di farina 0
40+40 gr di fecola di patate
100+100 gr di zucchero
100+100 gr di burro morbido
2+2 tuorli
1 bustina di lievito per dolci
1+1 cucchiaino di orzoro orzo + caffè
1+1 cucchiaino di orzoro
1+1 cucchiaino di cacao
1+1 cucchiaino di spezie io pisto
il pisto è composo da cannella,pepe bianco
noce moscata
come si prepara
in una ciotola ampia
versate tutti gli alimenti secchi
( le farine, il lievito, i due orzo,
le spezie, il lievito, lo zucchero)
mescolate bene
aggiungete tuorli e burro
impastate fino ad avere un composto omogeneo
se c'è bisogno aggiungete qualche cucchiaio di latte
a me non è servito
dividete l'impasto in 4 parti
formate dei salsicciotti
avvolgete in pellicola
in frigo per 2 ore
tagliate tanti cerchi
premete con i rebbi di una forchetta
su ogni tondino
premete con forza
perchè cuocendo lievitano
in forno a 180°  per 20 minuti
spolverizzate con zucchero o cacao
buoniiiiiiiiiiiiiiiiiii
partecipo al contest "amo i biscotti"
http://lapastarisottata.blogspot.com.es/2015/01
/biscotti-con-cuore-di-mela-e-il-mio.html