Quanti modi di fare e rifare il ............panpepato ferrarese

Partecipo a questa iniziativa volentieri, mi
piace che tutti nella stessa giornata 
pubblichino la stessa ricetta con fantasia
anche io oggi ho seguito la ricetta e poi mi
sono distaccata un bel pò la base cioè la
frutta secca è rimasta ma ho modificato forma
ed anche gli altri ingredienti, a me sembra 
quasi un torrone al cioccolato molto buono la frutta secca tostata fa davvero la differenza
vi dico cosa ho messo
100 gr di noci
100 gr di noccioline
100 gr di mandorle
le ho fatto tostare
ho aggiunto 2 cucchiaini di cannella e 1 
cucchiaino di noce moscata e 160 gr di
cioccolato fondente e 1 cucchiaio 
abbondante di nutella
in un pentolino ho fatto sciogliere 
200 gr di miele
ho aggiunto 3 anici stellati
ho fatto cuocere fino a bollore  ho tolto 
l'anice
ho versato il miele sul cioccolato
ho girato fino a far sciogliere il cioccolato
ho aggiunto 2 cucchiai di farina 00
mescolato tutto

ho livellato sulla carta forno
messo in forno per 10 minuti
lasciato raffreddare ,fuori sul balcone,
tagliato a pezzi e servito
note: senza cuocere era buonissimo
denso e bastava farlo raffreddare e tagliare
a pezzi

Quanti modi di fare e rifare.................. stracotto di manzo

cosa ci occorre

600 gr di lonza di maiale

1 carota

1 cipolla

sedano

chiodi di garofano

pomodoro

olio

sale e pepe

 prepariamo

ho infarinato la carne

l'ho rosolata con 2 cucchiai di olio evo

ho aggiunto le verdure tritate, il pomodoro

e 2 bicchieri di vino rosso

ho lasciato cuocere per 3 ore 

bagnando ogni tanto con il vino

ho aggiunto le verdure ed il sughetto

buonissimo

a parte ho preparato stelline di polenta

con questa ricetta partecipo al contest 

quanti modi di fare e rifare lo stracotto

di manzo con la polenta

http://quantimodidifareerifare.blogspot.

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Quanti modi di fare e rifare.... il Pane allo zafferano

cosa ci occorre
1 pizzico abbondante di zafferano
150 ml di latte
100 ml di acqua
125 gr di burro
600 gr di farina 0 di grano tenero
il Molino Chiavazza  
5 gr di sale
85 gr di zucchero
7 gr di lievito
1 uovo
200 gr di uva sultanina

come si prepara
Far bollire il latte
aggiungere il burro,lo zafferano e l'acqua
mescolare
in una ciotola capiente
io la ciotola della mdp
ho mescolato la farina,il sale,
lo zucchero ed il lievito
ho mescolato
ho aggiunto i liquidi
impastato con il programma
per pane che dura 3 ore e 40 minuti
ha impastato una prima volta
messo a lievitare
impastato una seconda volta 
qui ho aggiunto l'uva sultanina
messo a lievitare per la seconda volta 
per 2-3 ore
io 4 ore
ho diviso l'impasto in panetti da un etto circa
ho fatto varie forme:
panini, treccia, chiocciola(con due panetti)
serpente(con due panetti) e rotolini
per i rotolini ho steso i due panetti
li ho arrotolati e tagliati a fette
messi a lievitare in un luogo caldo per 3 ore
volendo si possono spennellare con il miele 
liquido 
cuocere a 200° per 20 minuti circa.
Con questo pane partecipo al contest di
Quanti modi di fare e rifare: il pane allo zafferano

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Quanti modi di fare e rifare Bughàtsa dolce da Salonicco" di Marina

ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni

per la crema

500 ml di latte
100 gr di zucchero
3 cucchiai di maizena
2 tuorli
1 vanillina

decorazione

cioccolato sciolto a bagnomaria
2-3 fragole

preparazione

in una pentola mettete lo zucchero 
e la maizena
mescolate
aggiungete il latte a filo
mescolate
ponete sul fuoco a cuocere
 girate continuamente 
fino a che comincia ad addensarsi
togliete dal fuoco  
aggiungete i 2 tuorli
riponete sul fuoco 
 sempre girando 
mescolate ancora per qualche minuto
aggiungete la vanillina
 mescolate
lasciate raffreddare 
coprendo con una pellicola 
per evitare che si formi  la crosta
stendete la pasta sfoglia 
in un rettangolo

al centro versate la crema
piegate un lembo sulla crema
poi l'altro lembo
capovolgete il rotolo
sigillate i bordi
in forno a 200° per 15 minuti
poi abbassate a 180° per 20 minuti
lasciate raffreddare
spolverizzate con zucchero a velo
sciogliete il cioccolato 

con una siringa formate una grata 
al centro aggiungete le fragole
 tagliate a metà.
In frigo fino al momento di servire 
o poco prima.  

potete trovare qui la ricetta originale.

NOTE: la crema è leggerissima, molto buona;
sigillate bene i bordi
io li ho sigillate ed è uscita la crema durante 
la cottura.
          

SOCKERBULLAR... QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

Non conoscevo questi dolcetti ringrazio il blog  di Barbara sono molto buoni e leggeri anche se un pò burroso, ma vi assicuro ne vale la pena.

In casa sono andati a ruba.
Ingredienti

100 gr di burro

200 ml di latte

60 gr di zucchero

25 gr di lievito di birra

1 uovo

425 gr di farina 00

1 pizzico di sale

Per la farcia

 crema pasticcera

2 uova

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di zucchero

300 ml di latte

Procedimento

Montate il burro ammorbidito

 aggiungete  il latte e il lievito di birra 

 mescolate

aggiungete  un uovo

 lo zucchero

 un pizzico di sale 

amalgamate 

aggiungere la farina a pioggia

 lavorate la pasta 

fino ad ottenere un impasto

morbido e omogeneo
mettete a lievitare  per 40 minuti

(io ho trovato un modo sicuro d'inverno

appoggio il contenitore coperto

sul termosifone)

Preparate la crema

 mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina

aggiungete il latte a filo

fate cuocere

sempre mescolando

lasciate raffreddare

Una volta lievitato

dividere il panetto di pasta in 3

stendere un panetto alla volta

formare una sfoglia rettangolare 

dividere ogni sfoglia in  quadrati

su  ogni quadrato

posizionare  un cucchiaio di crema

chiudere i quadrati unendo gli angoli con le mani 

dare la forma di una pallina

disporre le palline su una teglia da forno 

foderata di carta forno

 coprirle e lasciar lievitare per 40 minuti circa 
in forno  per 4-5 minuti a 250° 

  e per altri 4-5 minuti a 220°

una volta cotte 

sciogliere un pò di burro 

 con un pennello spennellare 

la superficie delle sockerbullar

ancora calde

passare la parte imburrata nello zucchero.

CON QUESTO FANTASTICO DOLCE PARTECIPO AL CONTEST

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