oggi è la prima domenica dell'avvento
si accende la prima candela
significa che restano tre domeniche e poi viene Natale
si inizia a sentire l'aria natalizia
ma soprattutto il freddo gelido
fa venir voglia di coccole
allora questo bundt cake farcito e golosamente ricoperto
è quello che ci vuole
il bundt cake non è altro che la ciambella in italiano
io ho sostituito il burro con la ricotta
l'ho farcita con la marmellata
e ricoperta con quella glassa bianca golosa
che fa tanto festa ma soprattutto tanto Natale
ho aggiunto confettini d'argento e zeste di limone
poi al centro una stella di Natale
e pronti per affrontare la colazione,la merenda a fine pranzo
scegliete voi
io con affetto ve la dono
sperando che vi faccia piacere
certo possiamo modificarla
sia nella farcitura che nella glassatura
ma bianca in questo momento mi piace tanto
possiamo deciderla di offrirla in questi giorni o nei prossimi giorni di festa
se abbiamo ospiti ma anche solo per allietare la famiglia
vediamo cosa occorre
per 14 persone
350 gr di ricotta
300 gr di zucchero
1 bustina di lievito
410 gr di farina per dolci
120 gr di mandorle tritate
320 gr di uova
per farcire
180 gr di confettura ai frutti rossi
per la glassa
30 gr di albumi
30 gr di succo di limone
250 gr di zucchero
per la decorazione
comfettini argentati
zeste di limone
come si prepara
lavorate le uova con lo zucchero
aggiungete la ricotta, poi la farina,le mandorle,il lievito
montate ben bene
versate in uno stampo a ciambella
precedentemente imburrato e infarinato
metà composto
aggiungete la marmellata
versate il rimanente composto
in forno a 100° per 30 minuti
lasciate raffreddare
capovolgete il bundt cake
preparate la glassa
montate gli albumi, lo zucchero e il succo di limone
versate sulla ciambella
lasciate asciugare
decorate con confettini e zeste di limone
servite
