bundt cake innevato per la prima domenica dell'avvento

 oggi è la prima domenica dell'avvento

si accende la prima candela

significa che restano tre domeniche e poi viene Natale

si inizia a sentire l'aria natalizia

ma soprattutto il freddo gelido

fa venir voglia di coccole

allora questo bundt cake farcito e golosamente ricoperto

è quello che ci vuole

il bundt cake non è altro che la ciambella in italiano

io ho sostituito il burro con la ricotta

 l'ho farcita con  la marmellata

e ricoperta con quella glassa bianca golosa 

che fa tanto festa ma soprattutto tanto Natale

ho aggiunto confettini d'argento e zeste di limone

poi al centro una stella di Natale 

e pronti per affrontare la colazione,la merenda a fine pranzo

scegliete voi

io con affetto ve la dono 

sperando che vi faccia piacere

certo possiamo modificarla

sia nella farcitura che nella glassatura

ma bianca in questo momento mi piace tanto

possiamo deciderla di offrirla in questi giorni o nei  prossimi giorni di festa

se abbiamo ospiti  ma anche solo per allietare la famiglia

vediamo cosa occorre

per 14 persone 

350 gr di ricotta  

300 gr di zucchero

1 bustina di lievito

410 gr  di farina per dolci

120 gr di mandorle tritate

 320 gr di uova

per farcire 

180 gr di confettura ai frutti rossi

per la glassa 

30 gr di albumi 

30 gr di succo di limone

250 gr di zucchero

 per la decorazione

comfettini argentati

zeste di limone

come si prepara

lavorate le uova con lo zucchero 

aggiungete la ricotta, poi la farina,le mandorle,il lievito 

montate ben bene

versate in uno stampo a ciambella 

precedentemente imburrato e infarinato

metà composto

 aggiungete la marmellata 

versate il rimanente composto 

 in forno a 100° per 30 minuti

lasciate raffreddare 

capovolgete il bundt cake 

preparate la glassa 

montate gli  albumi, lo zucchero e il succo di limone 

 versate sulla ciambella

lasciate asciugare 

decorate con confettini e zeste di limone

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