mucchietti con composta di mele

anche voi come me avete delle mele che nessuno mangia più
con l'arrivo della frutta colorata,fresca e ricca di acqua
a casa mia alcune mele comprate perchè me le avevano chieste
non sono state più mangiate
allora ho pensato di farne una confettura
poi l'ho utilizzata tutta per questi biscottini che a colazione sono favolosi

vediamo cosa ho usato
per la composta

700 gr di mele

250 gr di zucchero

1 limone

per i biscotti

3uova

300 gr di farina per dolci

 20 ml di olio di  semi di arachidi

 20 ml di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di lievito per dolci 

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pesca noce

Zucchero a velo

come si prepara la composta

tagliate le mele

 bagnatele con il limone

 aggiungete lo zucchero 

lasciate cuocere per 30.40 minuti

 i biscotti

mescolate le uova 

aggiungete l'olio

 versate sulla composta di mele

 aggiungete la farina,il lievito,il bicarbonato,la pesca noce a pezzetti

 mescolate 

sulla carta forno appoggiate mucchietti di composto 

presi con un cucchiaio da colazione

In formo ventilato a 180 per 20 minuti
Note: 1) se non avete il bicarbonato sostituitelo con un altro cucchiaino di lievito
il bicarbonato però li rende più leggeri
2) la pesca noce può essere sostituita da un pezzo di cioccolato bianco o a latte
ma anche da 2  susine o 2 albicocche

con questa ricetta
partecipo al contest "Impastiamo insieme" 
per la sezione dolci  blog di Floriana semi di vaniglia