Pane e Panella.... per i quanti modi di fare e rifare

pane e panella... per i quanti modi di fare e rifare

quando ho visto questa ricetta ero scettica 

non ho mai mangiato queste frittelle di ceci 

ho comprato la farina di ceci perché mi sembra giusto partecipare 

 ho dimezzato la dose 

 ma che sorpresa

 le panelle queste frittelle di ceci tipiche siciliane

 sono una vera delizia

 io l'ho arricchite con cumino, rosmarino, sesamo, prezzemolo, salvia, 

 ma per motivi di tempo non sono riuscita a fare il pane 

in questi ultimi giorni 

in questo mese a scuola siamo stati 12 ore al giorno 

più il lavoro da fare a casa 

per cui è stato impossibile preparare il pane 

ma ho tagliato due fette di pane integrale e due quadrati di panelle 

questa è la dose di carboidrati per il mio pranzo 

accompagnata da un po' di gamberi lessi e un bel pomodoro

 mi sono  deliziata 

ho seguito scrupolosamente la ricette

 le indicazioni di acqua e farina-sississima

perché avevo paura che potesse venir male

 e invece devo dire la verità la ricetta è semplicissima 

viene molto bene

 inoltre ho anche fatto la raspatura 

cioè quei pezzetti irregolari che si tolgono nel tagliare i quadrati dritti delle panelle

 fritte anche loro come le panelle sono divine 

 in una pentola versate l'acqua fredda 

aggiungete la farina di ceci 

mescolate con una frusta  velocemente per evitare che si formino grumi  

mettete la pentola sul fuoco 

sul web ho visto che questa raspatura sarebbe le panelle dei poveri 

appunto  quello che supera, quello imperfetto 

sinceramente a me piace molto più del perfetto 

perché sono piccoli pezzetti per cui vengono molto più croccanti 

farei quasi tutta  raspatura 

vediamo cosa ho usato 

375 ml di acqua fredda 

125 grammi di farina di ceci 

un pizzico di sale 

 un misto di aromi: cumino, sesamo, semi di lino, rosmarino, prezzemolo, salvia 

 pane o panini 

volendo potete andare a vedere la mia ricetta di panini qui 

o prendere quella di acqua e farina-sississima

come si prepara 

è una preparazione semplice proprio come per la crema 

bisogna fare attenzione perché non si formino  grumi 

in una pentola versate l'acqua fredda 

aggiungete la farina di ceci 

 mescolate velocemente con una frusta 

appoggiate sul fuoco  medio 

 iniziate a cuocere girando sempre per evitare che si formino grumi 

aggiungete sale e le varie erbe 

 se preferite potete aggiungere anche solo prezzemolo

 mescolate 

 lasciate cuocere finché non diventa un composto denso 

se continuate a girare con la frusta non si formeranno grumi 

avrete un composto denso da stendere velocemente 

stendete subito su un foglio di carta forno 

io ho usato questo tappetino 

la parte al lato si vede che non è venuta stesa bene 

perché non sono stata veloce 

gli ultimi pezzettini lasciati  sono la raspatura 

aspettate un quarto d'ora 

tagliate in rettangoli regolari

 tutto il resto sarà raspatura 

friggete in una padella antiaderente con l'olio 

io olio evo

lasciate cuocere e servite con pane
con questa ricetta partecipo ai quanti modi di fare e rifare delle cuochine