I crostini con pesto di broccoli e formaggio primosale

oggi 1 marzo

vediamo quali sono le verdure e la frutta  del mese

marzo per la frutta ci offre

mandarini,, kiwi, pere, arance, bergamotto, 

pompelmo e mele

per  le verdure ci offre

broccoli, cavoli, cavolfiore

cime di rapa ,carciofi

finocchi, spinaci, cicoria

e io vi offro

i crostini con pesto di broccoli e primosale

è una ricetta fresca e semplice

può essere un  aperitivo, o un secondo

vediamo la lista della spesa

per 3 persone

tempo di preparazione 30 minuti

cottura  al forno 7 minuti

cottura ai fornelli 5 minuti

6 mezze fette di pane 

io pane senza sale

100 gr di formaggio  primosale

per il pesto

300 gr di broccoli

50 gr di mandorle

3 cucchiai di parigiano grattugiato

5 foglie di basilico

60 ml di olio di  extra vergine di oliva

per la decorazione basilico tritato

come si prepara

per il pesto

lessate i broccoli in acqua per 5 minuti

scolateli, asciugateli 

200 gr  di broccoli versateli insieme al basilico

alle mandorle, al parmigiano in un mixer

azionate e aggiungete a filo 50 ml di olio

quando il pesto è cremoso

spegnete se c'è ancora bisogno aggiungete l'altro olio

i rimanenti  100 grami di broccoli tagliateli a pezzetti

 e lasciateli da parte

fate tostare per 5 minuti il pane in forno

spalmate qualche cucchiaio di pesto su ogni mezza fetta

aggiungete qualche pezzetto di broccolo a parte

volendo potete condirli con sale e olio

infine aggiungete su ogni fetta qualche pezzetto di primosale

spolverizzate con basilico tritato

domani una ricetta con la frutta