Il carpaccio di alici, provola e melone

eccoci con un nuovo appuntamento per menù idea 

oggi con cucinare con la frutta di stagione

ed io con il secondo piatto

visto l'afa e il sole intenso 

ho pensato ad un piatto freddo,leggero ma proteico

il mio piatto è composto da alici marinate

provola affumicata e melone giallo

andiamo a vedere nel dettagli

le alici da un pò di anni non possono essere consumate crude

ma il pescivendolo mi ha detto che ho vanno messe nell'abbattitore

che io n ho

oppure congelate per 48 ore

con tutto il pasto e la testa

chiuderle in una busta metterle nel congelatore

dopo 48 ore

lasciarle scongelare con calma

o ancora sbollentate nell'acqua e aceto

ho provato tutto

la congelazione è l'ideale

le alici restano perfette

altro ingrediente la provola affumicata

buonissima tagliata a fette sottilissime

e infine il melone giallo

qui lo chiamano gialletto

anche tagliato a fette sottilissime con tutta la buccia

lista della spesa

500 gr di alici fresche

3 etti di provola affumicata

1//2 melone giallo

aceto

olio

sale 

aromi

come si prepara

comprate le alici 2 giorni prima

mettetele a congelare

poi scongelatele dopo 48 ore

pulite

togliendo la testa,il pasto e la lisca

appoggiatele in un piatto da portata

quando avete finito di pulire tutto

coprite con sale,e aceto

lasciate marinare una mezz'ora

togliete l'aceto

aggiungete l'olio e gli aromi

tagliate la provola sottilissima

con un coltello a punta lunghissima

quello per il prosciutto

tagliate a fette sottile tanto da vedere il coltello sotto il formaggio

lo stesso fate con il melone

intorno alle alici posizionate provola e melone

servite accompagnando con pane tostato

oppure crostini o ancora piadine cotte

ora vediamo il menù completo

Antipasto Carla insalata di anguria marinata con fiocchi di latte  

Primo Laura Pasta fredda con melone, pesche, carote e feta 

Secondo Paola Il carpaccio di alici,provola e melone

Dolce Linda Crostata con crema di fragole

5° portata Sabrina Cocktail leggero alle pesche ‎