Le scaloppine all'uva

buongiorno, ritorna dopo la pausa estiva la rubrica idea menù

con  il menù nella vigna

l'uva in questo periodo la fa da padrona sulle nostre tavole

la usiamo in cucina ma anche fresca da mangiare così semplicemente

è buona, golosa anche se ricca di calorie ha molte proprietà nutritive che fanno

 bene al nostro organismo soprattutto dopo il caldo di quest'estate

 

vi sono diverse qualità di uva

intanto dobbiamo distinguere l'uva  da tavola da mangiare fresca, e l'uva da vino

poi tra le uve da tavole dobbiamo distinguere l'uva bianca , l'uva rossa e quella nera

l'uva nera è quella che ha maggior ossidanti e sali minerali

la più amata dagli italiani è l'uva bianca

ricordiamo l'uva Victoria dai chicchi grossi e profumata

 l'uva Pizzuttella  dagli acini lunghi e dolci

e poi le varietà sono tantissime

per me tutte egregi da provare e riprovare

vediamo la mia ricetta

ho usato l'uva bianca Italia dai chicchi medi di colore verde-giallo,dolce e buona

la lista della spesa

 per 4 persone

8 fette di lonza  di maiale

farina q.b.

olio evo

sale

1 grappolo di uva bianca

1 bicchiere di vino bianco

 come si prepara

battete le fette di carne con il batticarne dopo averle messe tra due fogli di carta forno

infarinatele leggermente

in una padella oliata lasciatele cuocere per qualche minuto da ambo i lati

salate

aggiungete il vino e fatelo sfumare girando la carne

togliete la carne e il sughetto

lasciate un cucchiaio di sugo nella padella 

aggiungete i chicchi e fateli cuocere per qualche minuti

posizionate gli acini sulla carne e servite

vediamo il menù completo

Antipasto Carla insalatona con uva pere e bresaola

Primo Laura risotto all'uva fragola 

Secondo Paola Le scaloppine all'uva

Dolce Linda sugoli di uva fragola

5° Portata Sabrina succo di uva fatto in casa