insalata di mare settembrina

riparte il nostro appuntamento con menù idea e visto che siamo a settembre abbiamo pensato
 ad un menù con la  frutta e la verdura di settembre

settembre è il mese in cui tutto riparte
riprendono tutte le attività che nei mesi estivi hanno rallentato o si sono fermate
 è anche vero che alcune attività invece,si sviluppano proprio in questi mesi
qui a Pesaro alcuni lavorano solo d'estate
ristoratori,negozianti bagnini
ma ritorniamo a noi
settembre il mese dei matrimoni
settembre il mese del tiepido non è troppo caldo nè troppo freddo
dal punto di vista alimentare
la verdura che in questo mese possiamo trovare sui banche del fruttivendolo sono
bietole,cavoli,funghi,carote,  lattuga,porri,fagioli, cicoria
invece per quanto riguarda la frutta
questo è il periodo in cui troviamo
uva,mele,pere,meloni,fichi,more,lamponi,,kiwi

io ho deciso per la mia portata
un secondo piatto di utilizzare i funghi
gli champignon
ho deciso di utilizzarli crudi
per assaporare il sottobosco,per sentirne il profumo e l'aroma
ho aggiunto rucola e parmigiano
il tutto per accompagnare una golosa insalata di mare
fresca e invitante
bene andiamo a vedere cosa ci occorre
per 4 persone
1 kg di polpo
2 etti di gamberetti
4 etti di cozze
1/2 kg di champignon (funghi)
 70 gr di rucola
parmigiano q.b.
olio
sale
limone
prezzemolo
pepe rosa (facoltativo)
e come si prepara
lessate in abbondante acqua con alcune foglie di alloro e il sale il polpo
pulite le cozze e fatele aprire in padella,sgusciatele
lessate in acqua e vino i gamberetti,sguscaiteli
tagliate il polpo a pezzetti
in una ciotola mettete tutti i molluschi e i crostacei
condite con olio,sale,limone e prezzemolo
girate e lasciate insaporire almeno 30 minuti
tagliate i funghi a fettine
aggiungete rucola e parmigiano
condite con olio,sale e pepe rosa
appoggiatele in un piatto da portata
al centro disponete l'insalata di mare
servite
N B questa dose dà 4 abbondanti porzioni
se avete altre portate potete ridurre la quantità
dimezzando 

vediamo ora il menù completo

Antipasto Carla tortine ai porcini 

Primo Laura Mezze penne ai pomodorini al profumo di basilico 

Secondo Paola Insalata di mare settembrina  

Dolce Linda Sbriciolata pere e amaretti

5° portata Sabrina Frullato detox con frutta e verdura di settembre