La mattonella ...dolce con caramello e ricotta

 noi di Idea menù oggi vi offriamo un menù festa della mamma

ed io con il dolce 

ho pensato ad un dolce fresco,goloso ma semplice

per farlo preparare ai figli

la mattonella dolce con caramello e ricotta

ho farcito questi biscotti con

 una crema soffice e golosa senza zucchero aggiunto

perchè vi è già la salsa di caramello

 che ho preparato io 

ma volendo potete acquistarlo

gli ingredienti sono pochi e semplici

cosa ci occorre

27 biscotti secchi

200 gr di ricotta

150 gr di salsa di caramello

alchermes q. b.

10 fragole

come si prepara

per la salsa di caramello

120 gr di zucchero di canna

50 ml di panna

sale

mettete in una pentolino lo zucchero e la panna

lasciate cuocere

quando si è addensato aggiungete il sale

mescolate

crema

mescolate la ricotta setacciata 

con il caramello

assemblaggio del dolce

su un piatto da portata per dolci

appoggiate tre strisce da tre di biscotti

bagnate con l'alchermes

versate 2-3 cucchiai di crema

appoggiate le fragole a fettine

circa tre ogni piano

ricominciate con biscotti-bagna-crema-fragole

anche una terza volta

completate con le fragole e lo zucchero a velo

in frigo per 1 ora 

buon appetito

buona festa della mamma

vediamo il menù completo

Antipasto Sabrina Cannoli di patate con asparagi

Primo Carla spaghetti con zucchine e prosciutto crudo mantecati alla ricotta

Secondo Laura  Controfiletto di pollo con verdure 

Dolce Paola La mattonella...dolce con caramello e ricotta

5° portata Linda waffle