ingredienti
per 2 persone
4 fettine di petto di pollo
1 zucchina grossa o 2-3 piccole
1 grossa carota o 2-3 piccole
farina
vino
sale
olio DE CECCO
timo
preparazione
in una padella appoggiate le zucchine
e le carote mondate
e tagliate in 4 se sono grandi e
dividiamole a metà
in 2 se sono piccole
coprite con l'acqua fino quasi a coprirle
lasciate cuocere per 10 minuti
se abbiamo le verdure piccole
5 minuti di cottura
su di un tagliere appoggiamo
le fette di petto
al centro di ogni fetta
appoggiamo 2 mezze zucchine
e due mezze carote
avvolgiamo la carne intorno alle verdure formando un involtino
continuiamo a formare involtini
io ne ho previsti 2 per ogni persona
una volta pronti tutti
infariniamo leggermente gli involtini
appoggiamoli nella padella antiaderente
con un filo d'olio evo io De Cecco
lasciamolo soffriggere
poi aggiungiamo il vino ed il timo
lasciamo cuocere ed evaporare il vino
se si asciuga troppo presto aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua o copriamo
con un coperchio
BUON APPETITO
NOTE: io ho aggiunta qualche altra verdura
che abbiamo mangiato come contorno
volendo il petto di pollo può essere ulteriormente farcito
con fette di prosciutto cotto
o crudo, speck prima delle verdure.