involtini di petto di pollo farciti con carote e zucchine

ingredienti 

per 2 persone

4 fettine di petto di pollo

1 zucchina grossa o 2-3 piccole

1 grossa carota o 2-3  piccole

farina

vino

sale

olio DE CECCO

timo

preparazione

in una padella appoggiate le zucchine 

e le carote mondate

e tagliate in 4 se sono grandi e 

dividiamole a metà

 in 2 se sono piccole

coprite con l'acqua fino quasi a coprirle

lasciate cuocere per 10 minuti

se abbiamo le verdure piccole 

5 minuti di cottura

su di un tagliere appoggiamo 

le fette di petto

al centro di ogni fetta

appoggiamo 2 mezze zucchine 

e due mezze carote

avvolgiamo la carne intorno alle verdure formando un involtino

continuiamo a formare involtini

io ne ho previsti 2 per ogni persona

una volta pronti tutti

infariniamo leggermente gli involtini

appoggiamoli nella padella antiaderente 

con un filo d'olio evo io De Cecco

lasciamolo soffriggere

poi aggiungiamo il vino ed il timo

lasciamo cuocere  ed evaporare il vino

se si asciuga troppo presto aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua o copriamo 

con un coperchio

BUON APPETITO

NOTE: io ho aggiunta qualche altra verdura 

che abbiamo mangiato come contorno

 volendo il petto di pollo può essere ulteriormente farcito 

con fette di prosciutto cotto

o crudo, speck prima delle verdure.