CARCIOFI ALLA ROMANA

Ingredienti

6 carciofi

prezzemolo

olio

sale

Preparazione

Togliere le foglie esterne dure ed il gambo

aprire il centro e togliere il fieno con un cucchiaino

tagliare il prezzemolo

al centro mettere prezzemolo e sale

chiudere con un pezzo di gambo

appoggiare sottosopra in una casseruola che li contenga

versare sul fondo dell'olio

far cuocere per 5-6 minuti

aggiungere l'acqua fino a coprirli lasciando fuori il gambo

far cuocere fino ad asciugare l'acqua.

servite

N B: si dovrebbe aggiungere 1/2 bicchiere circa d'olio

io non l'ho fatto chi non è abituato a mangiare con meno olio

lo  aggiunga.