mercoledì 27 marzo 2013

CARCIOFI ALLA ROMANA

Ingredienti
6 carciofi
prezzemolo
olio
sale
Preparazione
Togliere le foglie esterne dure ed il gambo
aprire il centro e togliere il fieno con un cucchiaino
tagliare il prezzemolo
al centro mettere prezzemolo e sale
chiudere con un pezzo di gambo
appoggiare sottosopra in una casseruola che li contenga
versare sul fondo dell'olio
far cuocere per 5-6 minuti
aggiungere l'acqua fino a coprirli lasciando fuori il gambo
far cuocere fino ad asciugare l'acqua.
servite
N B: si dovrebbe aggiungere 1/2 bicchiere circa d'olio
io non l'ho fatto chi non è abituato a mangiare con meno olio
lo  aggiunga.



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