ZEPPOLE FRITTE E AL FORNO

zeppole fritte

zeppole al forno

Bisogna fare le zeppole sennò che San Giuseppe è?

Cerco nel libro delle ricette di Napoli

alla pagina Zeppole vi sono.

zeppole semplici, zeppole di San Giuseppe

zeppole.al forno, zeppole fritte, zeppole............

Gli impasti sono tantissimi

io preferisco 

le zeppole di pasta choux

quelle che preparava mia mamma

l'unica della sua famiglia ad avere tanta pazienza

ed io come lei le preparo ogni anno

si possono fare sia fritte che al forno

ovviamente fritte sono più buone

ma io ormai da sempre le preparo fritte 

 qualcuna la faccio al forno.

Che goduria!!!!!!

Mannaggia alla benedetta dieta che non si riesce a fare

se mi viene il diabete saranno dolori

Basta chiacchierare

vi posto la ricetta

Ingredienti

acqua 1/2 litro 

400 gr di farina 

6-7 uova

una noce di burro

sale

per la crema

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di fecola

1/2 litro di latte

marmellata di amarena

Preparazione

Mettete in una pentola l'acqua con il burro ed il sale

quando bolle aggiungete in un colpo solo la farina

mescolate in modo energico per 10 minuti

lasciate raffreddare

in una planetaria

versate il composto e una alla volta le uova

aggiungendo la successiva va aggiunta solo quando la precedente è stata assorbita

versate il composto in un sac a poche con bocchetta a stella

PER QUELLE AL FORNO:

sulla carta forno formate dei cerchi distanziandoli tra loro 

in forno a 200° per 25-30 minuti

PER QUELLE FRITTE:

ritagliate dalla carta forno tanti cerchi

su cui appoggerete gli anelli di pasta choux

mettete sul fuoco una teglia capiente con l'olio 

quando a raggiunto la giusta temperatura

appoggiate nell'olio dopo un pò la carta si staccherà

toglietela

lasciate cuocere

dopo un pò giratele dall'altro lato, lasciate dorare

scolate e appoggiate su carta assorbente.

Prepariamo la crema

Mescolate in una pentola i tuorli, lo zucchero e la fecola

aggiungete il latte a fino

le bucce di limone

posizionate  sul fuoco a fiamma dolce

sempre girando portate a cottura

lasciate raffreddare

versate  in un sac a poche la crema.

Coprite con due riccioli di  crema

le zeppole sia fritte che al forno

sopra ogni zeppola posizionate un'amarena

volendo si può spolverizzare lo zucchero a velo.

BUON SAN GIUSEPPE

BUONA FESTA DEL PAPA'

storia e raccolta di dolci per la festa del papà

Il 19 marzo  per i cattolici si festeggia San Giuseppe

Le zeppole al forno con crema e marmellata di ciliegie

buongiorno ragazzi e ragazze

oggi è sabato e volevo regalarvi un dolcino

una ricetta tipicamente campana

ho pensato alle zeppole con crema e amarena

sono il dolce per antonomasia della festa del papà

zeppole 2014 e premi

Lo so le zeppole le ho già postate qui

questa però è una ricetta diversa

ottima,sono venute morbide e soffici

ma non potevano mancare è obbligatorio

prepararle per San Giuseppe

Ho usato una nuova ricetta inventata 

mentre preparavo l'impasto

ho usato per l'impasto la mdp

è stata molto utile

ho diviso l'impasto alcune fritte 

ed altre al forno

zeppola fritta

vi passo la nuova ricetta

per le zeppole

400 ml di acqua

130 gr di burro

300 gr di farina 0 il Molino Chiavazza  

sale

4 albumi

3 uova

per la crema

4 tuorli

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina 00 Il Molino Chiavazza 

1/2 litro di latte

come si prepara

prepariamo la crema

in una pentola mettete i tuorli,la farina

e lo zucchero

mescolate

aggiungete a filo il latte

sul fuoco mescolando continuamente

quando ottenete un composto denso

lasciate raffreddare

passiamo a preparare le zeppole

in una pentola lasciate bollire l'acqua

con il burro ed il sale

gettate in un colpo solo la farina

mescolate fino ad assorbire tutta l'acqua

rimettete sul fuoco

mescolate

lasciate raffreddare

mettete il composto nella mdp

aggiungete gli albumi

selezionate il programma solo impasto

aggiungete le uova una alla volta

versate l'impasto nel sac a poche

su una teglia con carta forno girate

qualche cerchio di pasta

in forno a 200° per 60 minuti

qualcuna l'ho messa nella padella 

con l'olio e l'ho fritta

assemblaggio

una volta pronte mettete la crema

nel sac a poche

e sopra quelle fritte fate un giro di crema

e qualche amarena

per quelle al forno nella crema ho aggiunto 

alcuni quadrati di cioccolato bianco

mescolato e messo nel sac a poche

ho farcito internamente ed esternamente

e posizionato l'amarena

BUONA festa del PAPA'

 PARTECIPO AI CONTEST

 http://kucinadikiara.blogspot.it/2014/03/il-mio-nuovo-contest-ricette-regionali.html

http://peronisnc.it/index.php

http://mielericotta.blogspot.it/2014/03/il-nuovissimo-contest-sui-finger-foods.html

http://www.labottegadelledolcitradizioni.it/2014/03/il-nuovissimo-contest-sui-finger-foods.html

La settimana scorsa ho ricevuto due graditi 

premi, ho perso un pò di tempo prima di 
postarli perchè dovevo cercare i blog a cui 
passare il premio; a dire il vero è stato 
faticoso perchè molti hanno i followers 
superiore a 200,altri non vogliono premi ed 
altri ancora hanno ricevuto da poco qualche 
premio, nonostante tutto devo ringraziare chi
mi ha premiato perchè mi ha dato 
l'opportunità di conoscere nuovi blog,
alcuni per me sconosciuti e fantastici

http://golosedelizie.blogspot.it/

Le regole da seguire sono:

1. ringraziare e mettere in collegamento l'autore del premio
2. rispondere alle 10 domande poste da chi ti ha nominato
3. nominare altri 10 blog con meno di 200 followers
4. proporre ai tuoi candidati altre 10 domande
5. andare sui singoli blog e comunicare a loro la nomina

La prima regola rispettata,la seconda devo dare le 10 risposte:

1. sicuramente un dolce da credenza 
2. quasi 2 anni or sono che ho aperto il blog
3. come super potere vorrei poter volare
4.  un libro sul cioccolato è il mio libro preferito
5. non ho nessun animale domestico
6. la qualità più importante in una persona è  la sincerità
7. dolce
8. Firenze è la città che preferisco
9. se camminare per circa due ore al giorno è uno sport io pratico questo sport
10. ho aperto il mio blog perchè mi piaceva

  condividere con gli altri le mie ricette 

terza regola nominare 10 blog,eccoli:

1. rikasgarden
2. ilprofumodeicolori
3. robinscake
4. ricettariodiroberta
5. ideenelgusto
6. magiedelforno
7. cupcakeclublaura
8. l-angolodolcissimo
9. spuntiespuntinisenzaglutine
10. lacucinadellapallina

quarta regola,proporre le 10 domande

1. cosa preferisce fare nel tempo libero
2. cosa cambieresti nella tua vita oggi
3. quale piatto ti riesce meglio
4. accetti le side in cucina 
5. cosa ti fa paura
6. ami il dolce o il salato
7. quale piatto esprime la tua personalità
8. quale film ti piace di più
9. descrivi il tuo blog con qualche aggettivo
10. cosa pensi delle diete

Secondo premio ricevuto

        http://perledisapore.blogspot.it/2014/03/nuovo-premio.html
le regole sono:

1. mostrare il logo del premio sul proprio blog
2. ringraziare il blog che ha donato il premio
3. scrivere 7 cose su di Voi
4. nominare 15 blog a cui donare il premio
5. informare i blog nominati del premio 

Prima regola eseguita, seconda regola
ringrazio il blog perledisapore per aver
pensato a me
terza regola:

1. sono una golosona di dolci
2. mi piace uscire,stare tra la gente
3. sono romantica
4. amo cucinare per i miei cari e gli amici
5. ho due figli grandi  e questo mi fa sentire vecchia
6. sogno di aprire un agriturismo, o un negozio di dolci
7. amo i film mi piace molto tanto da rivederlo anche tutti 

      i giorni il film "Lo strano caso di Benjamin .."

quarta regola e quinta:

1. lattedolcefritto      
2. paola-pronto
3. pamcakes83blog.
4. ciucciariellocontrotutti
5. vogliadicucina
6. inviaggioincucina
7. wonkabakery
8. gustomagico
9. tortacreativa
10. maremmazucchina
11. dolcipasticci.
12. lafrolleria
13. mestolimpazziti
14. solamenteme-veronica
15. psicheecannella

La pizza di carne

 per la rubrica idea menù abbiamo pensato al menù festa del papà

ed io con la portata secondo piatto ho pensato ad un secondo robusto

semplice, colorato e buono

che sicuramente piace agli uomini ma anche ai bambini

perchè tanto si sa che gli uomini sono tutti bimbi

la pizza di carne

un polpettone aperto ricoperto di salsa di pomodoro, mozzarella e origano

I bignè di San Giuseppe al forno

buongiorno e buon weekend
ieri è stato San Giuseppe

avete preparato il dolce per il papà di casa

se non l'avete fatto potete provvedere oggi

io vi offro non le zeppole come vuole la tradizione partenopea 

che potete trovare qui e qui

ma i bignè di San Giuseppe

come vuole la tradizione romana

sigari di pasta frolla

oggi per menù idea vi proponiamo aspettando San Giuseppe

ed io con la 5 portata vi offro 

i sigari di pasta frolla

un dolcino da consumare con il caffè 

dopo il pranzo completo che offriamo ai nostri papà