gelato alla vaniglia variegato al toffee con cialde di frumento soffiato e cioccolato bianco

per l'ultima domenica del mese di agosto
 un gelato con la salsa toffee 
preparata ieri
non so da voi come sia il tempo qui 
non sembra di certo agosto

per questa ricetta ho  preso spunto da qui

ciò che serve per le cialde

2 etti di cioccolato bianco
70-80 grammi di frumento soffiato 
oppure riso o farro soffiato



preparare le cialde

sciogliere il cioccolato bianco
attenzione: il cioccolato bianco 

è molto delicato
bisogna scioglierlo a bagnomaria
non avevo voglia di prendere 
l'aggeggio  appropriato e quindi
io ho preso una grossa padella,
ho poggiato dentro un'altra padella 
antiaderente più piccola, 
ho messo il cioccolato a pezzi 
e acceso il fuoco
mescolando fino a quando 
non si è sciolto completamente

poi ho versato il frumento soffiato
girato, rendendo il tutto ben amalgamato
ho preso un foglio di carta forno
sopra ho appoggiato un tagliapasta 
rotondo potete cambiare forma, 
ovviamente,
ho versato nel tagliapasta un cucchiaio
 abbondante di composto
livellato con il dorso di un cucchiaino
tolto il tagliapasta
 e continuato a formare cerchi
fino alla fine del composto
messo in frigo tutta la notte.
per il gelato  alla vaniglia
variegato al caramello

per il caramello caramello-home-made-

per il gelato alla vaniglia
1 uovo
400 gr di latte 
oppure 250 gr di latte 
e 150 gr di panna
75 gr di zucchero
2 cucchiaini di vaniglia

far scaldare il latte
in una pentola mescolare uovo e zucchero
aggiungere il latte caldo 
con la vaniglia sciolta 
e far cuocere a fiamma bassa 
fino a velare il cucchiaio
 sempre mescolando
lasciare freddare in frigo per 3 ore
versare nella gelatiera
se non avete la gelatiera
una volta freddo mettete il gelato 
nel frezeer
coperto con carta forno o pellicola
e poi coperchio di giusta misura
e dopo 1 ora raschiate con una 
forchetta il  composto
mescolate
rimettete in frigo  
dopo 1 ora raschaite di nuovo
fatelo per 3 volte 
o fin quando sia liscio
e quasi tutto congelato
  
una volta pronto il gelato sia 
con o senza gelatiera
aggiungete 2-3 cucchiai colmi di mou
girate leggermente
mettete in frezeer
quando andrete a prendere il gelato
con il composto noterete la variegatura.