BABA' CON IMPASTO DI CRESCIA

QUESTA RICETTA  NASCE DALLA COMBINAZIONE
DI DUE IMPASTO MOLTO FAMOSI:
IL BABA' DI NAPOLI
 E LA CRESCIA UMBRA -MARCHIGIANA 

io li ho preparati per accompagnare una zuppa 

sono risultati buonissimi

vi do la ricetta

ingredienti

300 gr di farina

3-4  gr di lievito di birra 

50 gr di pecorino

50 gr di parmigiano grattugiato

2 uova

50 gr di olio EVO

sale q. b.

acqua q.b.

Preparazione

Versare la farina a fontana sulla spianatoia

al centro mettere il sale

sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua 

a temperatura ambiente

una volta sciolto il lievito 

versarlo  nella fontana di farina

impastare fino ad avere un impasto omogeneo

cercare di fare un'apertura nell'impasto

versare l'olio, i due tipi di formaggio

le uova 

impastare lavorare per una decina di minuti

tagliare una croce sull'impasto

lasciar lievitare fino al raddoppio dell'impasto

circa 2 ore

riprendere l'impasto 

lavorarlo 

tagliare dei pezzi di circa 70 gr 

arrotolarli

posizionarli nei bicchieri per i babà

in precedenza imburrati

lasciarli lievitare per 2 ore

io li ho posizionati in una scatola alta, chiusa 

e appoggiata sul termosifone caldo 

quando hanno quasi raggiunto il bordo 

cuocerli nel forno a 220° per 20 minuti

servire come pane per accompagnare

zuppe, verdure o per completare un antipasto.

Se piace il pecorino può essere lasciato a pezzetti.