PARPAGNACHI

 DAL LIBRO " DOLCI AL FORNO" CHE MIO FIGLIO MI HA REGALATO PER NATALE HO PRESO QUESTA    RICETTA 

CHE HO RITROVATO ANCHE IN GIRO NEL WEB  RINGRAZIO CHI L'HA POSTATA 

BUONISSIMI

 INGREDIENTI

500 gr di farina

140 gr di zucchero

100 gr di burro freddo a pezzetti

70 gr di latte circa

1 uovo + 1 tuorlo

mezza bustina di lievito

un bicchierino da liquore di MORETTA

(liquore di Fano che si usa mettere nel caffè con aroma di anice) 

l'anice non si sente per niente

per la copertura

Zucchero in granella 

E

 uovo con latte per pennellare

Preparazione

Mettere nella ciotola la farina ed  il burro

lavorare  fino a che non si avrà uno sfarinato

 aggiungere tutti gli altri ingredienti

impastare bene

deve essere abbastanza sodo

se però è troppo sodo, aggiungete un pò di latte 

un paio di cucchiai

chiudete in un  sacchetto e fate riposare  in frigo

suddividete l'impasto 
in pezzetti di circa 35 grammi

fate dei rotolini lunghi 20 cm circa

piegateli a metà ed attorcigliare
viene una piccola treccia

posizionate le treccine sulla placca del forno 
pennellate con l'uovo mescolato con un goccio di latte cospargete di zucchero in granella

in forno  forno statico  a 180° per 30 minuti

BUONA COLAZIONE
O
 BUONA  MERENDA
serviti con un tè, io preferisco il tè verde
ma questi biscotti-pasticcini vanno bene
anche con un bel tè bianco
o uno aromatizzato all'arancia.