La pasta e patate con la provola

oggi con idea menù abbiamo  patate a gogò

l'autunno è arrivato

le giornate sono più brevi e fresche

la voglia di mangiare i buoni piatti caldi si fa sentire

e allora ho pensato visto che avevo il primo piatto di offrirvi

un piatto della tradizione partenopea con una sua variante

la pasta e patate con la provola

è un piatto semplice,povero ma buono

la pasta rigorosamente mista

le patate tagliate a piccoli tocchetti

il pomodoro che non manca mai

il sedano e in questa versione la provola

vediamo la lista della spesa

per 2 persone

cosa alquanto strana per la cucina napoletana

2 patate grosse

120 gr di pasta mista

 2 cucchiai di pomodoro passato 

qualche foglia di sedano

sale

olio

1 fetta grossa di provola

e 2-3 fettine sottilissime per la decorazione

come si prepara

tagliate le patate a quadretti piccoli

in una pentola versate le patate

un pò di acqua,il pomodoro e le foglie di sedano 

il sale e l'olio

volendo aggiungete la cipolla tagliata sottile

lasciate cuocere qualche minuto

quando bolle  aggiungete la pasta

lasciate cuocere girando ogni tanto

se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua

a fine cotture quando è rimasto ancora un pò di sughetto

aggiungete a provola tagliata a dadini

solo la fetta grossa

mescolate

sistemate nei piatti aggiungete qualche fettina per decorare e servite

se la lasciate riposare si addensa  ancora un pò

diventando come si dice a Napoli "azzeccosa"

ottima 

buon appetito

 ed ora vediamo il menù completo

Antipasto Laura Mini tatin di patate e speck

Primo Paola La pasta e patate con la provola  

Secondo Linda Rotolo di patate con mortadella e funghi

Dolce Sabrina Dolcetto di patate e mandorle (senza farina) 

5° portata Carla patate e olive fritte