street food estivo: alici fritte

alici fritte
il piatto estivo per eccellenza
fresco, buono, sano
per questo caldo weekend
che ne dite di un cartoccio di alici
da mangiare al volo

ricordo quando ero giovane andammo con il treno a Roma

 in giro tutta la mattinata
 al  pomeriggio ci ferrmammo sulle scale di piazza di Spagna

 vedevo ragazzi e ragazze uscire da un negozietto sotto le scale 

con cartocci di fritti,pizzette,palline,e tante cose buone

 il negozio si chiamava 'cose buone' 

che voglia avrei comprato anch'io un cartoccio

 ma avevamo solo 5 mila lire 

 dovevamo scegliere cartoccio o sigarette 

da buoni C------- 

scegliemmo le sigarette 

 niente cartoccio

non so neanche se c'è ancora quel negozio
ma la voglia di fritto viene spesso d'estate
ecco allora

 vi offro uno strett food per eccellenza

le alici fritte

delizia delle delizie

non le mangiavo da tanto tempo 

si si sente la puzza del fritto 

ma passa presto e rimane  in bocca quel  sapore gradevole
delle alici croccanti e gustose 

accompagnate da pomodorini pachino

 mangiati interi senza nessun condimento

le alice le ho passate, una volta pulite, nella farina di semola 

il fritto risulta così più croccante

vediamo cosa occorre 
alici  io 5 etti
olio
 sale
 ops non l'ho messo
 e mio marito non l'ha notato
farina di semola q b
come di prepara
 pulite le alice togliete la testa e le interiori
lasciate la spina centrale
 può essere anche tolta ma bisogna fare più attenzione perché sono più delicate
sciacquate abbondantemente
asciugate le alici su carta assorbente
passate le alici nella farina di semola
friggete in una padella con olio caldo
lascite cuocere qualche minuto,
girate le alici altri 2 minuti
togliete dall'olio con una schiumarola
 appoggiate su carta assorbente
servite
buon weekend