bensone alla marmellata di amarena e di albicocca dedicato a Rosy di Modena

Dopo circa 20 anni e forse più ho ritrovato 
in realtà lei ha ritrovato me, 
la mia migliore amica delle superiori.

Come me si è trasferita,e questo già lo sapevo perchè ci eravamo incontrati appunto 20 anni fa a Parma dove lei si era trasferita con la mamma.
Adesso è a Modena per cui le dedico questo dolce proprio di Modena 
" IL BENSONE DI MODENA".
Un bacione ed un grandissimo abbraccio mia cara Rosy.
Con questa dose vengono 2 bensoni che io ho farcito in due modi diversi: 
marmellata di albicocche e
 quella di amarena preparata da me che potete trovare qui

ingredienti
dose per 2 bensoni

530 gr di farina
125 gr di fecola di patate
70 gr di burro
170 gr di ricotta
5 uova
220 gr di zucchero
1 bustina e1/2 lievito
marmellata di vari gusti
io amarena e albicocca

zucchero in granella

Preparazione

In una ciotola setacciate la farina con la fecola ed il lievito
apritela a fontana e aggiungete gli altri ingredienti
lavorate il composto sbattendo prima le uova e man mano inglobando lo zucchero e la farina
lavorate poi con le mani fino a formare una palla, dividetela in due parti 
stendetene una formando un rettangolo 
al centro distribuite un tipo di marmellata
piegate metà pasta sulla marmellata
aggiungete altra marmellata
piegate l'altro lembo

chiudete i bordi ai lati per evitare la fuoriuscita della marmellata
posizionate sulla placca

io ho usato la placca per la pasticceria che non va imburrata
pennellate il dolce con un goccio di acqua
e spolverizzate lo zucchero a granella cercando di ricoprire tutta la superficie
preparate allo stesso modo l'altro bensone 
in forno a 170° per 20 minuti poi alzate la temperatura a 180° per 15-20 minuti

tagliate a fette piuttosto spesse e servite.



Una doppia fetta è per te cara Rosy

PS: io ho preparato un bensone più sottile ed è quello che preferisco perchè si sente più la marmellata ma quello più spesso è più presentabile.