UOVA - CARDINALIZIE

INGREDIENTI

per il pan di spagna

3 uova

50 gr di fecola

75 gr di farina

100 gr di zucchero

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

per la crema

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

350 ml di latte

per la decorazione

marmellata di amarena

alkermes

preparazione del pan di spagna

montate le uova con lo zucchero

aggiungete la fecola

mescolate

aggiungete la farina ed il lievito

mescolate

io ho usato stampo a forma di uova

ho versato un mestolino di composto in ogni uovo

in forno a 180° per 20 minuti

preparazione della crema

in una pentola versate i tuorli con lo zucchero e la farina

mescolate

aggiungete a filo il latte

sul fuoco sempre mescolando fino a cottura

ASSEMBLAGGIO

Togliete da ogni uovo una parte centrale con un coltellino affilato

bagnate l'interno vuoto con alchermes

posizionate un cucchiaio scarso di crema

aggiungete l'amarena

chiudete con il cappello tolto dal centro, bagnato nell'alchermes e posto al contrario.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI PAOLA BRUNETTI

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