TORTA- TRENINO AL VINO ROSSO

DAL LIBRO "CIOCCOLATO" - ACCADEMIA BARILLA

Questo libro che mi ha regalato mio figlio

mangereccio

ha la copertina  come la tavoletta di cioccolato

con un grosso morso

purtroppo  non sono riuscita a fare la foto  alla prossima ricetta.

La ricetta che ho scelto di provare

è "Torta al cioccolato e vino rosso"

ho usato come stampo il trenino 

ho raddoppiato le dosi

qui vi do la ricetta originale

per 4 persone

PER LA TORTA

50 gr di burro

50 gr di cioccolato fondente

30 gr di zucchero a velo

1 tuorlo

1 albume

30 gr di zucchero

75 gr di farina

30 gr di noci macinate

50 ml di vino rosso

1 pizzico di cannella

 1 pizzico di vaniglia

PER LA GANACHE 

100 ml di panna

10 ml di glucosio

100 gr di cioccolato

io ho omesso il glucosio

PREPARAZIONE

Mescolate farina setacciata, noci, cannella e vaniglia.

Lavorate il burro con lo zucchero a velo

unite cioccolato sciolto a bagnomaria

mescolate

aggiungete il tuorlo

incorporate la miscela di farina, noci, spezie 

aggiungete il vino

mescolate.

A parte montate a neve l'albume

 a metà aggiungete lo zucchero

 continuate a montare.

Incorporate l'albume al composto

mescolando dall'alto verso il basso

imburrate ed infarinate una teglia da plum-cake

o usate lo stampo a trenino

versate il composto

in forno a 170° per circa un'ora

sfornate e lasciate raffreddare.

Per preparare la ganache

Tritate il cioccolato

fate bollire la panna con il glucosio

versatela sul cioccolato

mescolate

(non usate la frusta)

glassate la torta

io ho completato decorando con pezzi di torrone

SERVITE

L'amico di mio figlio che si è trovato a casa

ha detto che era buonissima

tutti hanno confermato

nonostante la doppia dose è finito subito

 il trenino composto da 5 carrozze oltre la locomotiva