CAPRESE

INGREDIENTI

per 6-8 persone

200 gr di zucchero

200 gr di burro

6 uova

3 cucchiai di fecola di patate

200 gr di cioccolato fondente

300 gr di mandorle 

1 bicchierino di rum o liquore alle mandorle

1/2 bustina di lievito

PREPARAZIONE

Tritate le mandorle fino a farle diventare come la farina

non deve rimanere nessun pezzetto di mandorla

Mettete in un pentolino a bagnomaria a sciogliere il cioccolato  fatto a scaglie

girate ogni tanto per farlo sciogliere completamente

lasciate raffreddare

 Amalgamate con il frullino,se volete,

il burro con lo zucchero fino ad avere una crema

aggiungete un tuorlo alla volta

mescolate

aggiungete un altro uovo , continuate così fino  a completare le uova

aggiungete le mandorle in polvere

la fecola, il cioccolato, il liquore

il lievito

Montate gli albumi a neve ben sodi

aggiungeteli al composto senza usare il frullino

girando delicatamente dal basso verso l'alto.

Imburrate ed infarinate una tortiera dai bordi svasati

se potete

In forno a 170° per 45 minuti

LASCIATE RAFFREDDARE

capovolgete sul piatto di portata

spolverizzate con zucchero a velo

BUON APPETITO