KOUGLOF

IN GIRO PER IL WEB HO TROVATO TANTO TEMPO FA QUESTA RICETTA , RINGRAZIO.

INGREDIENTI PER IL LIEVITINO

13 gr di lievito di birra

70 gr di acqua

100 gr di farina 00

INGREDIENTI PER L'IMPASTO

150 gr di farina 00

300 gr di farina Manitoba

2 uova

250 ml di latte

80 gr di zucchero

2 cucchiaini di sale

130 gr di burro morbido

la scorza grattugiata di arancia e di limone

150 gr di uvetta

2 cucchiai di rum bianco

se non lo trovate usate il rum normale

burro e farina di mandorle per gli stampini 

PREPARAZIONE

Preparare il lievitino mescolando gli ingredienti

coprire con la farina

lasciar lievitare fino a quando l'impasto non fa le crepe

circa 30 minuti

aggiungere al lievitino metà quantità di latte

lo zucchero

impastare

aggiungere l'altro latte

alternandolo con la farina

aggiungere le uova

la  scorza degli agrumi

impastare fino a quando l'impasto non si incorda

cioè: se lavorate l'impasto con la planetaria

l'impasto si avvolge intorno al gancio

lasciando la ciotola pulita

e diventando un impasto liscio

IMPASTO INCORDATO

Solo a questo punto unire il burro morbido a pezzi ed il sale

impastare

aggiungere l'uvetta precedentemente ammorbidita nel rum

impastare

IMPASTO COMPLETO DI TUTTI GLI INGREDIENTI

Coprire la ciotola con pellicola 

lasciar raddoppiare

imburrare gli stampi e passare la farina di mandorle

(si vede sui dolcetti quella polvere attaccata, è la farina di mandorle che lascia anche un dolce sapore) 

dividere l'impasto in pezzi di circa 140 gr

circa la metà dello stampo

coprire lasciar lievitare fino a triplicare

infornare a 180° per 25-30 minuti
lasciar raffreddare

coprire con zucchero a velo se si vuole.

BUONA COLAZIONE

O

BUONA MERENDA