TORTA AI DUE CIOCCOLATI E FRUTTI DI BOSCO

E' periodo di compleanni nella mia famiglia.

Questa torta fresca è su un  vecchio numero

 di "Sale e pepe"

rivista che seguo da sempre.

           Ho apportato delle modifiche che riporto in rosso             

torta pronta

Ingredienti per 8 persone

per la pasta

300 gr di farina

    150 gr di zucchero

150 gr di burro

3 tuorli

la scorza grattugiata di 1 limone

per la crema al cioccolato bianco

150 gr di cioccolato bianco

1,5 dl di panna 

per la crema al cioccolato fondente

180 gr  di coccolato fondente
io misto fondente e al latte

1,5 dl di panna

per la decorazione

1 dl di panna

3 etti di frutti di bosco

zucchero a velo

Preparazione

Pasta frolla: impastare la farina, lo zucchero,i 3 tuorli,

 il burro a pezzetti e la scorza grattugiata del limone

Lavorare velocemente gli ingredienti

 fino ad ottenere un composto omogeneo.

Il segreto per una buona frolla :
 il burro non deve sciogliersi

una volta pronto formare una palla
 che va avvolta nella pellicola

(io uso uno strofinaccio)

mettere  in frigo per 30 minuti.

Stendere l'impasto su di un piano leggermente infarinato

formare un rettangolo 
con i rebbi di una forchetta punzecchiare 
 il rettangolo per impedire che si gonfi

in forno per 25 minuti.
Una volta cotto tagliate la frolla in tre parti.  

rettangolo di frolla

Crema al cioccolato bianco:

Sciogliere a bagnomaria con 2 cucchiai di panna

aggiungere la rimanente panna 
mescolare e mettere in frigo.

Cioccolato fondente  

 sciogliere il cioccolato a bagnomaria con 2 cucchiai di panna

  aggiungere la restante panna, mescolare e mettere in frigo .

Assemblaggio

Foderare con carta da forno uno stampo da plum cake lungo 24 cm.
Disporre sul fondo dello stampo uno dei tre  rettangoli di frolla
 tagliato a misura.
Montare con una frusta  il composto di cioccolato bianco
stenderlo sulla frolla.

primo strato con cioccolato bianco.

Coprire con il secondo rettangolo di frolla.

Montare il cioccolato fondente

stenderlo sulla seconda frolla.

Sistemare il terzo rettangolo di frolla.

Far riposare in frigo per 3 ore.

Sfornare la torta e capovolgerla sul piatto di  portata.

Decorare con la rimanente panna montata 

aggiungere i frutti di bosco.

Completare con zucchero a velo.

Tenere in frigo fin quando non si serve.

Io nella panna ho messo 2 cucchiai di zucchero 

perché ho usato la panna fresca. 

torta capovolta

partecipo al contest: 

                                                    http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/

                 

 ed anche a questo contest 

http://dolciagogo.blogspot.it/