La parmigiana nel pomodoro

tutto pomodoro

il tema di questa settimana , giustamente, siamo nel pieno

i pomodori sono succosi e ricchi 

ottimi da mangiare in tutti i modi

il pomodoro ha anche tante varietà

io ho usato per questa preparazione il pomodoro tondo

vediamo la lista della spesa

per 4 persone

4 pomodori tondi maturi

1 melanzana tonda

2 fette di formaggio filante

2 cucchiai di passata di pomodoro

farina 

olio

sale

basilico

come si prepara

tagliate la melanzana a fette,salate

lasciate sgocciolare

togliete la calotta ai pomodori e mettetela da parte

svuotate con un cucchiaino il pomodoro dei semi e della polpa

strofinate un pò di sale all'interno dei pomodori 

e capovolti lasciateli sgocciolare

tagliate la polpa dei pomodori e con i cucchiai di passata fate cuocere

salate

dopo 30 minuti sciacquate le fette di melanzane

asciugate e passatele in un velo di farina

friggetele

asciugate i pomodori

farciteli alternando i vari ingredienti

melanzana- formaggio-salsa di pomodoro

un paio di strati

coprite con la calotta

appoggiate in una teglia oliata

aggiungete un cucchiaio di acqua per ogni pomodoro

in forno a 200° per 20 minuti

e ora vediamo  tutto il menù

Antipasto Paola La parmigiana nel pomodoro

Primo piatto Linda Spaghetti con il pomodoro al forno

Secondo Sabrina caprese con pesto di basilico e menta alle mandorle

Dolce Carla crostino dolce con sorbetto di frutti di bosco

5° portata Laura  focaccia integrale con pomodorini