mercoledì 9 gennaio 2019

Hummus con gambi di carciofi

cioccolatoamaro.paola
in forma dopo le feste è il nuovo tema dell'idea menù di oggi
direi che ci vuole
anche se non si è ingrassati
ci vuole un ritorno alla normalità
ad una alimentazione più sana,più regolare
senza togliere il gusto
io oggi vi propongo l'antipasto
un hummus di gambi di carciofi
leggero sano ma anche un riciclone bello grosso
andiamo  a vedere
venite con me
cioccolatoamaro.paola
qualche notizia
l' hummus  è una preparazione a base di pasta di  ceci e di semi di sesamo,aglio e olio
ricco di sodio,potassio,povera di grassi e senza colesterolo
nasce in Libano e poi si diffonde in tutto il Medio Oriente
è una salsa che si serve con pane o focaccia
io ho aggiunto i gambi di carciofi prima lessati
i gambi di carciofo che normalmente buttiamo via
sono ricchi di sapore e possono essere utilizzati in varie preparazioni
questa è una ne sto provando un'altra che vi farò vedere
la ricetta originale è tratta dal libro "creme da spalmare"
a cui ho apportato qualche  modifiche
cioccolatoamaro.paola
vediamo cosa ho usato
70 gr di ceci lessati
70 gr di gambi di carciofi lessi
2-3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di burro di semi di sesamo
aglio
sale
come si prepara
con il Mousier cousien plus  o con il  bimby
versate tutti gli ingredienti nel boccale
azionate il tasto turbo per alcune volte
fino ad avere un composto omogeneo
aggiungete altro olio
emulsionate
servite con pane,focaccia,da solo
ottimo per condire carne
cioccolatoamaro.paola
ora vediamo il menù completo
Antipasto Paola Hummus con gambi di carciofi
Dolce Carla ciambella all'acqua

26 commenti:

  1. ottimissima idea di riciclo! adoro tutto ciò che è spalmabile su del pane croccante appena passato in padella e ancora morbido dentro :)

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  2. Proprio un riciclone, ma molto gustoso! Bravissima Paola :)

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  3. Molto gustoso, la presenza dei gambi di carciofo mi incuriosisce. Ottima proposta ^_^

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  4. che bontà O_O gustoso e saporito!!!

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  5. Adoro i gambi! A casa mia li lessiamo per poi condirli con olio, limone e peperoncino.

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  6. Ottima idea riciclo, e molto gustosa poi!!!!
    Mi piace molto!!!

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  7. Mi piace il tuo gustoso riciclo e adoro le cremine da spalmare sul pane o sui crostini!!!
    Felice inizio anno!
    Baci

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  8. Paoletta.. mi insegni sempre cose nuove e strabuone! Non avrei mai pensato ad un hummus con gambi di carciofi.. eh sì che io i carciofi li adoro! Sei geniale!! <3 TVB

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    1. grazie cara,sei sempre molto dolce,un bacione,ti voglio bene anche io

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  9. idea strepitosa...adoro l'hummus ed in questa variante deve essere ancora più gustoso. Grazie!

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  10. mi piace moltissimo questo tuo hummus, non vedo l'ora di assaggiarlo!

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  11. Squisito questo hummus, ottimo con i gambi di carciofi!!!!

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  12. Adoro le salsine come questa, il problema è che poi ci mangio dietro un chilo di pane :-)

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    1. Purtroppo può succedere,dobbiamo darci sempre dei freni grazie,ti abbraccio

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  13. Bella l'idea del riciclo e geniale questo hummus assolutamente da provare! Un bacio

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    1. Grazie carissima, provalo e fammi sapere, un bacione a te

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ingredienti

acciughe aceto acqua di cocco albicocche albume alcool alkermes amarene amido anguria o cocomero arancia arista aromi asparagi avena baccalà banana basilico bicarbonato bietole birra biscotto branzino brioche bucce di cavolo burro burro d'olio cacao caffè canditi capperi carciofi carne carne tritata cavolfiore ceci ciliegie cime di rapa cioccolato cocco corn flakes crema crusca fagioli fagiolini farina farina di castagne farina ai 5 cereali farina di ceci farina di cocco farina di farro farina di mais farina di mandorle farina di orzo farina di riso farina di segale farina di semola farina Electa farina integrale fecola fichi formaggio formaggio spalmabile fragole frutta secca frutti di bosco fruttosio funghi gamberi gelatina glucosio grano grissini guanciale lasagna latte latte condensato latte di mandorla licoli lievito lievito di birra lievito madre secco mafalde maizena mandarini mandorle Manitoba marmellata marzapane mascarpone mela melanzane melone meringhe merluzzo miele mozzarella nocciole noce nutella olio olive orata orzo pan di spagna pancarrè pancetta pandoro pane pane grattugiato pane raffermo panna panna da cucina parmigiano pasta pasta brisee pasta di riporto pasta madre pasta per pizza pasta sfoglia patate pavesini pecorino peperone pere PESCE pesche pesto petto di tacchino philadelphia piadina piselli pizza polpo pomodoro prosciutto provola ricotta riso riso soffiato rum salmone salsiccia savoiardi semi semolino speck spinaci spumante tacchino tagliatelle tonno torrone uova uvetta verdura verza vino vongole yogurt yogurt greco zafferano zenzero zucca zucchero zucchero di canna zucchina

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