palline ricotta e tacchino

io forse come mia mamma non butto nulla

ricordo che ogni alimento che avanzava mia mamma

lo utilizzava in una nuova ricetta

a casa mia non si gettava niente

mia mamma diceva "è peccato"

ci sono persone che non hanno il cibo

e noi non possiamo gettare via quello che supera

queste palline sono nate per riciclare il petto di tacchino arrosto

la ricetta viene dai quaderni di Alice

rivisitata e corretta da me

secondo le esigenze della dieta

per mio marito è stato un buon aperitivo

per me un buon secondo

vediamo cosa occorre per 10 palline

240 gr di petto di tacchino

io arrosto

150 gr di ricotta

2 albumi

prezzemolo

crusca

pane grattugiato

sale

olio evo

come si prepara

nel mixer inserite tacchino a pezzi,ricotta, albumi e prezzemolo

azionate fino ad avere un composto omogeneo

prelevate un cucchiaino da merenda

un pò più grande di quello da tè ma più piccolo di quello da minestra

passatelo nella crusca o nel pane grattugiato

coprite una teglia da forno con carta forno ed un filo di olio evo

appoggiate le palline

in forno caldo a 250° per 15 minuti

servite con una fresca insalata

BUON FERRAGOSTO