domenica 6 ottobre 2013

Quanti modi di fare e rifare.... il Pane allo zafferano

cosa ci occorre
1 pizzico abbondante di zafferano
150 ml di latte
100 ml di acqua
125 gr di burro
600 gr di farina 0 di grano tenero
il Molino Chiavazza  
5 gr di sale
85 gr di zucchero
7 gr di lievito
1 uovo
200 gr di uva sultanina

come si prepara
Far bollire il latte
aggiungere il burro,lo zafferano e l'acqua
mescolare
in una ciotola capiente
io la ciotola della mdp
ho mescolato la farina,il sale,
lo zucchero ed il lievito
ho mescolato
ho aggiunto i liquidi
impastato con il programma
per pane che dura 3 ore e 40 minuti
ha impastato una prima volta
messo a lievitare
impastato una seconda volta 
qui ho aggiunto l'uva sultanina
messo a lievitare per la seconda volta 
per 2-3 ore
io 4 ore
ho diviso l'impasto in panetti da un etto circa
ho fatto varie forme:
panini, treccia, chiocciola(con due panetti)
serpente(con due panetti) e rotolini
per i rotolini ho steso i due panetti
li ho arrotolati e tagliati a fette
messi a lievitare in un luogo caldo per 3 ore
volendo si possono spennellare con il miele 
liquido 
cuocere a 200° per 20 minuti circa.
Con questo pane partecipo al contest di
Quanti modi di fare e rifare: il pane allo zafferano
http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/

62 commenti:

  1. Buongiorno cara Paola
    Ci ritroviamo in tanti stamattina
    al goloso richiamo della Cuochina!!
    Per questa ricetta in Inghilterra siam volati
    a preparar con Euan questi panini prelibati!
    All'interno dell'oro hanno il colore
    e al palato un delizioso sapore!
    Ti ringraziano con tutto il cuore Anna e Ornella
    per aver spignattato nella loro cucina bella!
    A novembre, mi raccomando, a cena o a pranzo
    non scordar l'appuntamento con lo stufato di manzo!
    Un abbraccio
    La Cuochina

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  2. ciao Paola non ci conosciamo, comunque ben trovata nel magico mondo dei "Quanti", buono il pane allo zafferano vero? è ottimo..un caro saluto

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  3. Davvero i miei complimenti tesoro!!! Le forme sono bellissime e chissà che buon profumo!!!
    Buona domenica <3
    la zia Consu

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    1. grazie zia Consu, è buono davvero ringrazio le cuochine, buona domenica a te

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  4. Ti sei proprio sbizzarita con le forme...molto belli e ben riusciti!!

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    1. o si grazie, ho cambiato un pò, del resto sono le forme che preferisco, buona domenica

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  5. E' bellissimo con tutte quelle forme!!! E sicuramente buonissimo!!!:)
    Un bacione!

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    1. buono e morbido è un pane che vale la pena fare, ringrazio le cuochine e te di essere passata, felice domenica

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  6. Che belle forme che hai dato al tuo pane, complimenti :)
    Buona domenica

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  7. Risposte
    1. grazie, anche se questa volta l'idea è delle cuochine io ho solo partecipato alla loro iniziativa

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  8. Bella versione complimenti !!!!!!
    Un caro saluto :-)))

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  9. Ciao Paola, complimenti per questo pane così particolare, è sicuramente buonissimo, e inoltre le forme ti sono venute davvero benissimo, sono proprio bellissime!!!:))
    ancora complimenti, un bacione e buona domenica!!!:)
    Rosy

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  10. che carine le tue formine :) ottima idea! ciaoo

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    1. ti piacciono, sono venute bene questa volta mi è andata bene, buon lunedì

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  11. Proprio belle tutte le forme che hai fatto! Buona settimana a presto

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  12. Ciao cara Paola :) Mi piace la tua versione, davvero belle anche le forme! Questo pane deve essere buonissimo, mi è venuta voglia di provarlo! Complimenti e un bacione, buona settimana :) :**

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  13. Ma quante belle forme gli hai dato! Complimenti anche a te!

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    1. ti ringrazio, belle le forme son piaciute un pò a tutti, un bacio

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  14. Bellissima la chiocciolona! Ed anche la treccia!
    francesca

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  15. Davvero squisito questo pane, che bella la treccia!
    Buona settimana!

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  16. ciao Paola,
    uhmmm che profumo che si sente!
    Sei stata BRAVISSIMA... una forma più bella dell'altra.
    Un bacio dalle 4 apine e a novembre con polenta e stracotto.

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    1. anche la mia casa è stata invasa dal profumo di questo pane, buon lunedì

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  17. Anche la tua versione è splendida, mi piace tantisimo la chiocciolona!!!

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  18. ma che delizia è.....!!!!! :PP
    Bravissima cara,ne prenderei volentieri uno anche ora..:-))
    Un bacione buona settimana

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    1. te lo offrirei volentieri, sono buonissimi, un bacio e buona settimana a te

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  19. ahahah! carino il serpente! Chissà che bontà!

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  20. Hai fatto delle belle forme, la treccia mi piace molto.
    Ciao!

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    1. anche a me è piaciuta molto, felice settimana e grazie di essere passata

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  21. ma quante belle forme... una meglio dell'altra...complimenti!

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  22. Che bei panini!!! sono estremamente invitanti, complimenti!!! non conoscevo il pane allo zafferano, mi sa che mi toccherà rimediare :-) mi piace molto la treccina, perfetta!!!
    Ciao, a presto !!!

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  23. Che bella la girella - serpente! Ottima versione anche la tua!
    Alla prossima!

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  24. La lumachina è una cosa troppo tenera!! <3

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  25. eccomi qua! e ma che belllliii!!!! complimenti!!!!

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  26. Un ingrediente che non ho mai messo nel pane è lo zafferano, devo subito rimediare ^_^ !
    Bellissimi i tuoi pani , belle le forme, bello il colore dorato .. e si vede che sono morbidissimi!
    Un bacione!

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    1. si, è morbido, goloso, davvero buono, qui è finito in un battibaleno, ne vorrebbero altri che purtroppo non ci sono lo consiglio, io sicuramente lo rifarò, grazie della visita e buona serata

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  27. O_O ma è bellissimo complimenti Paola, deve essere anche ottimo!!ciaooooooooo

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    1. lo è o meglio lo era è finito tutto subito, ora vi è solo il ricordo e una nuova richiesta, ciao e buona serata

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  28. Ciao Paola, eccomi a curiosare tra le tue ricette! Queste chioccioline mi hanno rubato il cuore! Ho fatto mille tipi di pane , ma con lo zafferano proprio mi mancava, ci devo provare con la mia pasta madre! Un abbraccio, ciao! ^__^ Any

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    1. te lo consiglio, la pasta madre io ci ho riprovato ma ancora non mi viene, ti invidio, a presto

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  29. buonissime queste chioccioline, devo assolutamente provare a prepararle!
    un abbraccio Linda

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  30. Ma questi sono magnifici! Meritano davvero un premio :-)

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    1. ti ringrazio per il commento dolce e positivo, ci vediamo da te

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