plum cake con gelatina di amarene e non

ho preparato questo plum cake 
con una ricetta presa da una 
della tante riviste che ho in casa,
mi piaceva, ho modificato qualcosa,
ormai è diventata un' abitudine fare 
delle modifiche a volte anche per 
compensare la mancanza di ingredienti,
questo prima non mi succedeva mai, 
si vede che con il cambiar dell'età
o forse con la crescita dei figli 
cambiano le esigenze è quindi si è
portati anche a cambiare il modo 
di fare la spesa, comunque l'importante
è che riescono bene, sono mangiabili 
e non ci mandano in ospedale. 
Le foto purtroppo non sono sempre 
accettabili,anche se guardando quelle
dello scorso anno ho ritrovato dei 
miglioramenti,non sempre ci sono
questo è vero ma questa dote io 
proprio non c'è l'ho,
dovete portare pazienza, come dicono
qui, vi lascio la ricetta che è 
morbidissima adatta alla colazione 
come alla merenda estiva e non.
     
per 8 persone

280 gr di farina 00 il Molino Chiavazza
6 uova
350 gr di zucchero
io  250 grammi
1,4 dl di panna fresca
1 cucchiaio di lievito per dolci
100 gr di burro
gelatina di amarene o marmellata

sciogliete il burro
montate le uova con lo zucchero 
per 2-3 minuti
unite la panna e la farina
aggiungete il lievito ed infine il burro
foderate con carta forno uno stampo da
plumcake da 1,5 litri
versate il composto
livellate
in forno a 200° per 7 minuti
proseguite a 180° per 45- 50 minuti.
Nel frattempo preparate la gelatina
io ho usato il succo di amarene
addensato sul fuoco
potete usare una marmellata riscaldata 
per qualche minuto e poi setacciata.
Versatela sulla parte centrale del plumcake
colerà ai lati
io ho coperto solo metà del plumcake perchè
non sapevo se a mia figlia piacesse, invece 
come ogni .... che si rispetti
ha mangiato la parte con la gelatina. 

BUONA MERENDA