apple chips cookies

 


Questa è la ricetta dei biscotti al cioccolato ma ho voluto cambiare un pò invece del cioccolato ho aggiunto le mele, che non si sentono per niente, infatti mia figlia che non ama i dolci con le mele li ha mangiato senza lamentarsi: l'intenzione era di aggiungere le mele è nient'altro poi mi sono fatta prendere dalla compassione ed ho aggiunto i pezzetti di cioccolato bianco tagliati finemente con il coltello, se avete le gocce meglio ancora. Sono molto saporiti, le mele lasciano un retrogusto che abbinato al miele è particolare. 

ingredienti
260 gr di farina con lievito Molino Chiavazza
200 gr di burro
100 gr di zucchero
160 gr di miele
vaniglia q.b.
1 uovo
1 tuorlo
2 mele grattugiate
80 gr di cioccolato bianco

Preparazione

La farina andrebbe setacciata 
ma ho usata quella del Molino Chiavazza che non ha bisogno, è già liscia, morbida davvero la consiglio e ringrazio la ditta per avermi omaggiato con questa fornitura perchè mi ha permesso di usare alcune farine che non avevo mai provato, non vedevo la necessità di utilizzare una farina con  il lievito 
invece è molto comoda soprattutto quando è richiesto un pizzico, un cucchiaino di lievito.

Complimenti al MOLINO CHIAVAZZA

 adesso passiamo alla ricetta:

in un tegame fate sciogliere 180 gr di burro 
a fuoco vivo
quando avrà assunto un colore ambrato 
dopo circa 3 minuti
aggiungete i 20 gr di burro, lo zucchero,
 il miele, la vaniglia
mescolate con un frustino 
finchè non è tutto amalgamato
unite il tuorlo e l'uovo
sbattete il composto  per 30 secondi
lasciate riposare 3 minuti
ripetete l'operazione per 3 volte
avrete un composto denso, liscio e lucido
a questo punto con l'aiuto di una spatola 
aggiungete la farina con lievito del Molino Chiavazza  un pò alla volta
le mele grattugiate, 
che bagnate con un goccio di limone 
per non farle annerire,
ed il cioccolato bianco in gocce 
o tagliato a pezzetti
mescolate
foderate con carta forno due teglie
aiutandovi con un porzionatore per il gelato 
formate 16 palline distanziate tra loro
io ho usato 3 teglie
cuocete in forno caldo a 190° per 14 minuti
a metà tempo o quando i bordi sono dorati 
invertire le teglie
quella di sopra va sotto e quella che era sotto va sopra
sfornate e lasciate raffreddare

P.S. caldi i biscotti risultano morbidi 
ma una volta raffreddati si induriscono un pò