Il rotolo goloso

buongiorno, eccoci con la proposta di menù idea il Natale

la festa più amata, quella più attesa, la più celebrata

sta per arrivare con l'8 dicembre

giornata dell'Immacolata si aprono le danze

si prepara l'albero, il presepe, si addobba la casa 

voi avete già fatto tutto?

noi come ogni anno ormai

iniziamo già un pò prima

gli addobbi, i regali, le prove per i dolci ,e i vari piatti da preparare,

la casa è piena di oggetti che portano gioia e calore

e quest'anno un p speciale è d'obbligo dare colore e gioia

saremo tuti con pochi intimi

veramente per noi non cambia niente

ormai da 11 anni che ci siamo trasferiti siamo da soli

qualche anno è venuta qualche amica o parente

m la maggior parte delle volte siamo noi

e non è poco

siamo quattro al massimo 5

i ricordi affiorano

quando si parla del Natale e ridiventi di nuovo bambina

vengono i cugini, che vedi una volta l'anno

la casa si riempie di profumi e cose buone

si allunga la tavola, si prendono i piatti belli

e tutte quelle pirofile colorate che imbandiscono la casa

fa capolino la tombola con le sue cartelle 

e  i suoi fagioli che cadono in ogni dove

che bei ricordi

e voi quali e quanti ricordi avete........

ma ora vediamo la mia ricetta

il rotolo goloso

la lista della spesa

4 uova e 2 tuorli

150 gr di zucchero

150 gr di farina

50 gr di burro sciolto

per la farcitura

alkermes

400 gr di panna da montare

se fresca

anche 4 cucchiai di  zucchero

per la decorazione

zuccherini colorati

300 gr di zucchero a velo

come si prepara

l'impasto

in una ciotola montate le uova, i tuorli e lo zucchero

fino ad avere una glassa che come si dice scrive, diventa quasi bianca

aggiungete a cucchiai la farina

mescolate con la spatola da l basso verso l'alto

per non smontare il composto

foderate con la carta forno una teglia bassa

versate il composto

livellate

in forno a 180° per  10 minuti

una volta cotto

sformate il rotolo su un canovaccio bagnato e ricoperto di zucchero

togliete la carta e avvolgete il rotolo con il canovaccio

lasciate raffreddare

per la farcitura

montate la panna

a metà aggiungete lo zucchero

e continuate a montare

attenzione la panna fresca se troppo montata diventa burro

la glassa

versate nello zucchero a velo

1 cucchiaio di acqua alla volta

mescolate e continuate ad aggiungere acqua fino ad avere una pastella fluida

adesso montate energicamente per 1 minuto

assemblaggio

aprite il rotolo

bagnate con l'alkermes tutta la pasta

spalmate la panna

arrotolate

spalmate su tutto il rotolo la glassa

aggiungete qualche zuccherino qua e là

spolverizzate di zucchero a velo 

lasciate riposare qualche ora anche in frigo

NOTE

se  supera la glassa si può conservare in frigo in un contenitore chiuso per 3-4 giorni

se usate la panna vegetale sarà meno grassa ma anche meno buona

e adesso il menù idea di Natale al completo

Antipasto Sabrina Pandorini salati

Primo Carla tortelli di faraona

Secondo Laura filetto di branzino all'arancia

Dolce Paola Il rotolo goloso

5 Portata Linda