vegetariana con i broccoli

per il brunch di Pasqua
per pasquetta
se volete preparare una cena diversa ma semplice
con le verdure
allora fate questa vegetariana
io ho usato i broccoli  ma potete sostitutirli
con ciò che avete da smaltire
vediamo cosa occorre
per la pasta
230 gr di farina 0
90 gr di burro morbido
50 gr di acqua
sale
per il ripieno
400 gr di broccoli
1 mozzarella
2 uova
200 gr di ricotta
sale,olio
come si prepara
preparariamo la pasta
in una ciotola versate la farina
il sale, il burro e l'acqua
impastate velocemente
formate un panetto
in frigo a riposare per 1 ora
preparariamo il ripieno
lessate i broccoli
in una padella mettete i broccoli tagliati
fate soffriggere con 3 cucchiai di olio evo
aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda
fate asciugare
passate la ricotta al setaccio
mescolate con uova e sale
aggiungete i broccoli freddi
stendete la pasta
foderate uno stampo da crostata
versate il composto
aggiungete pezzetti di mozzarella
in forno a 180° per 20 minuti circa
servite
buon weekend