frittelle dell'imperatore

Era da tanto che volevo preparare delle 
frittelle con la ricotta,oggi finalmente
mi sono decisa,
che buone,che bello l'impasto morbido e 
delicato,ho usato lo zucchero semolato
Zeffiro sembra zucchero a velo tanto é 
leggero,é risultato un impasto morbido 
come quando si monta il burro che a mangiare 
così a crudo é già super
Vi  passo la ricetta
200 gr di ricotta
2 albumi
80 gr di zucchero semolato
80 gr di farina leggera
per friggere
olio di arachide 
per completare
zucchero semolato

Preparazione
In una ciotola mettete la ricotta,
che andrebbe setacciata,ma
io non l'ho fatto, aggiungete gli albumi,
la farina, lo zucchero ed un pizzico di sale
Mescolate con una forchetta fino
ad avere un composto omogeneo
preparate la padella dei fritti con l'olio
di arachidi quando  é  pronto con due
cucchiaini prelevate un pò di composto
tuffatelo nell'olio
lasciare cuocere ,girate
prelevate dall'olio
lasciate asciugare un attimo
passate nello zucchero e servire
Buonissime
Buon Carnevale