mercoledì 22 maggio 2019

Il Caulatt... la merenda di una volta

     Caulat o cavolat  oppure caulatt ricetta lombarda 
 data da pochi ingredienti freschissimi
la merenda di una volta
       un dolce al cucchiaio semplice  da preparare  ma con attenzione
                una sorta di crema inglese senza farina con uova, latte o panna e zucchero
                                                le uova sono la base essenziale
                        ecco perchè ho scelto questa preparazione per il menù idea di oggi
menù con le uova
vediamo cosa occorre
per 2 persone
250 ml di latte o panna fresca
2 tuorli
1 cucchiaio di zucchero 
per accompagnare
biscotti secchi
come si prepara
in un pentolino lasciamo imbiondire lo zucchero 
aggiungiamo poi il latte o la panna
mescoliamo
aggiungiamo i tuorli
mescoliamo e poniamo sul fuoco 
giriamo fino ad avere una crema omogenea
non deve bollire
versiamo in due ciotole
serviamo con biscotti secchi
io ho decorato con stelline e fiorellini di cacao
vediamo cosa ci regalano le altre amiche
Antipasto Linda nuvole di uova
Primo Sabrina Pizza di uova

mercoledì 8 maggio 2019

La mattonella ...dolce con caramello e ricotta

 noi di Idea menù oggi vi offriamo un menù festa della mamma
ed io con il dolce 
ho pensato ad un dolce fresco,goloso ma semplice
per farlo preparare ai figli
la mattonella dolce con caramello e ricotta
ho farcito questi biscotti con
 una crema soffice e golosa senza zucchero aggiunto
perchè vi è già la salsa di caramello
 che ho preparato io 
ma volendo potete acquistarlo
gli ingredienti sono pochi e semplici
cosa ci occorre
27 biscotti secchi
200 gr di ricotta
150 gr di salsa di caramello
alchermes q. b.
10 fragole
come si prepara
per la salsa di caramello
120 gr di zucchero di canna
50 ml di panna
sale
mettete in una pentolino lo zucchero e la panna
lasciate cuocere
quando si è addensato aggiungete il sale
mescolate
crema
mescolate la ricotta setacciata 
con il caramello
assemblaggio del dolce
su un piatto da portata per dolci
appoggiate tre strisce da tre di biscotti
bagnate con l'alchermes
versate 2-3 cucchiai di crema
appoggiate le fragole a fettine
circa tre ogni piano
ricominciate con biscotti-bagna-crema-fragole
anche una terza volta
completate con le fragole e lo zucchero a velo
in frigo per 1 ora 
buon appetito
buona festa della mamma
vediamo il menù completo
Antipasto Sabrina Cannoli di patate con asparagi
5° portata Linda waffle

dall'archivio idee adatte alla stagione

La tarte mediant

ecco ci siamo il periodo più in.... dell'anno insostenibile per alcuni, inebriante per altri incasinato,in......qui aggiungete tu...