lunedì 29 luglio 2013
push up ice cream al caffè ovvero gelato da passeggio
175 gr di zucchero
2 uova
200 ml di latte
20 gr di cacao
2 cucchiai di caffè liofilizzato
montare uova e zucchero
aggiungere il latte
mettete sul fuoco
girate
aggiungete il cacao ed il caffè
continuate a girare
fino quasi a velare il cucchiaio
attenzione non deve arrivare al bollore
altrimenti impazzisce
2 ore in frigo
versate nella gelatiera per 30 minuti
ho utilizzato questi stampini della ditta martellato.
servite
sabato 27 luglio 2013
zuppa inglese senza forno
2 bustine di savoiardi
1/2 l di crema pasticciera
cioccolato tritato
alkermes
scaglie di cioccolato
preparate la crema
4 tuorli
io 3
3 cucchiai di farina
1/2 l di latte
2 cucchiai di zucchero
mescolate tuorli zucchero e farina
aggiungete il latte a filo girate
mettete sul fuoco a cuocere sempre mescolando
una volta cotta dividetela in due parti ad una aggiungete il cioccolato
mescolate prima che si raffreddi
prendete un piatto o una pirofila
sul fondo posizionate i savoiardi bagnati con alkermes mescolato con acqua
coprite con uno strato di crma al cioccolato
coprite con altri savoiardi bagnati
io per mancanza di savoiardi
ho solo bordato la teglia
lasciando libero al centro
sopra un ultimo strato di crema pasticciera
completate con scaglie di cioccolato
mettete in frezeer per 15- 20 minuti
il tempo di rendere freddo il tutto
giovedì 25 luglio 2013
pane alla griglia
voglia di uscire, giro nel web e trovo questa
per preparare questo pane alla
griglia ho usato la farina donatami dalla
ditta il Molino Chiavazza,è risultata ottima
per la panificazione:
ingredienti per 5 panetti
270 gr di farina 0 il Molino Chiavazza
5 g lievito secco
20 g olio EVO
preparazione
mescolate tutti gli ingredienti
formate 5 palline
stendetele
appoggiatele su un canovaccio
copritele con un altro canovaccio
mettete a scaldare la griglia
appoggiate due pani
lasciate cuocerle
dopo un pò giratele dall'altro lato
fate cuocere.
fate cuocere.
Ottime, pensavo che non piacessero
sono finite subito e qualcuno ne cercava
ancora.
martedì 23 luglio 2013
ditaloni furbi con il pesce
ho scoperto la ricetta di questo piatto
di pasta "furbo" molti anni fa
su un quotidiano se non sbaglio
il "Corriere della Sera"
consigliavano questa ricetta
per la pasta con il pesce spada
era estate,ero a Napoli,subito la preparai
da allora ogni volta che ho poco tempo preparo questa fantastica ricetta
che ti permette di sporcare
una sola padella
aggiungendo quello che ho in casa
anche solo pomodoro
vi passo la ricetta
se volete provatela
ingredienti per 4 persone
4 etti di pasta formato ditaloni
1 pacco di cozze
5 etti almeno di gamberi
pomodoro passato 5 cucchiai
sale
volendo pepe
olio
preparazione
fate aprire le cozze dopo averle lavate
in una padella
in una padella capiente
per contenere anche la pasta
versate il sugo di pomodoro, l'olio
qualche cucchiaio di acqua
lasciate bollire
aggiungete la pasta cruda
lasciate cuocere
aggiungete ogni tanto un pò d'acqua
e i gamberi e le cozze sgusciate poco prima che sia cotta la pasta
girate spesso
servite con prezzemolo e pepe se gradite
partecipo a questi contest
sabato 20 luglio 2013
sgonfiotti di merluzzo
Sono alla ricerca di qualcosa di diverso, ho voglia di sgarrare ma voglio un salato e non voglio lavorare troppo, ho cercato e scartato ricette di tutti i tipi poi guardo tra le ricette raccolte dal web e noto una ricetta che prevede il salmone
io non ho il salmone ma ho del merluzzo lesso
va benissimo, proviamo e mentre peso, modifico
speriamo che vada bene ho sempre un leggero duppio quando cambio gli ingredienti
questa ricetta prevede il salmone ma anche la farina di riso che io ho ma non voglio usare
guardo nello scaffale dove ho gli ingredienti vari e rivedo la farina di ceci, l'ultima volta che l'ho usata mi ha date molte soddisfazioni, riproviamo, ecco cosa è venuto fuori qui la ricetta a cui mi sono ispirata
Ringrazio il Molino Chiavazza per le farine che mi ha donato sono state utili ma soprattutto mi ha dato modo di sperimentere alcune che non avevo mai prima usato.
GRAZIE
350 gr circa di merluzzo lesso
1 uovo
2 cucchiai di farina 00 io il Molino Chiavazza
3 cucchiai di maizena
1 cucchiaio di farina di ceci il Molino Chiavazza
1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
acqua minerale q.b.
olio di semi di arachidi
preparate la pastella che deve essere densa
mescolate con una forchetta l'uovo, il sale
e le varie farine
se necessario un pò d'acqua minerale
io l'ho aggiunta per renderla meno pesante
versateci dentro i pezzi di merluzzo spinati
girate
in una padella l'olio
quando è caldo con un cucchiaio versate i pezzi di pesce con pastella
lasciate friggere
girate
buon appetito
partecipo a questi contest e raccolte
giovedì 18 luglio 2013
mousse light con pesche caramellate e amaretti e Tag dell'estate
per 2 persone
ricetta semplice, fresca ma golosa
2 pesche
2 cucchiai di zucchero di canna
6 amaretti
125 gr di philadelphia light
125 gr di yogurt bianco light
1-2 cucchiai di zucchero di canna
tagliate le pesche e lasciatele cuocere
in una padella antiaderente ben calda
per 3-4 minuti
aggiungete lo zucchero
lasciate caramellare
spegnete
in una ciotola mescolate yogurt,
philadelphia e zucchero
che verserete in un bicchiere
coprite con le pesche e gli amaretti sbricciolati
3 per ogni tazza
coprite con un cucchiaino di zucchero caramellato sciolto
ponete in frigo per qualche minuto
servite
Considerazioni:
molto buono, fresco leggero
ottimo il gusto dell'amaretto
che si è sciolto un pò
si possono anche sostituire gli ingredienti
light con altri più saporiti
mascarpone invece di philadelphia
yogurt intero invece di quello light
o ancora metà yogurt e metà panna
Ringrazio Mila del ilmestolobirichino.blogspot.it/
per avermi regalato questo tag dell'estate
approfitto anche per consigliarvi di visitare il suo blog , è fantastico
Ora tocca dire perchè mi piace l'estate in 10 punti, ci provo:
1)non c'è scuola;
2)c'è frutta e verdura golosa e colorata;
3)c'è il sole per più ore al giorno ed il cielo è sempre chiaro e non cupo;
4)ci si veste colorato e fresco,si usa molto il bianco;
5)si pùò camminare liberamente senza la paura della pioggia(tranne quest'estate);
6)stare a bagno nell'acqua di mare;
7)lavarsi i capelli e farli asciugare al sole soprattutto dopo un bel bagno nel mare, così vengono ricci ricci;
8)si pùò far tardi la sera;
9)non c'è la sveglia;
10)anche se può sembrare una ripetizione c'è il COCOMERO, che io amo, vivrei solo di quello.
Ora passiamo a regalare il tag ad 8 blog che seguo, mi piacciono e li trovo splendidi, vi invito a visitarli:
1dolcipocodolci
2fablesucre
3)siulagolosa
4)dimagriscicongusto
5)ilmondodeidolci
6)pucca70
7)monemcuisine
8)lauramade
ricetta semplice, fresca ma golosa
2 pesche
2 cucchiai di zucchero di canna
6 amaretti
125 gr di philadelphia light
125 gr di yogurt bianco light
1-2 cucchiai di zucchero di canna
tagliate le pesche e lasciatele cuocere
in una padella antiaderente ben calda
per 3-4 minuti
aggiungete lo zucchero
lasciate caramellare
spegnete
in una ciotola mescolate yogurt,
philadelphia e zucchero
che verserete in un bicchiere
coprite con le pesche e gli amaretti sbricciolati
3 per ogni tazza
coprite con un cucchiaino di zucchero caramellato sciolto
ponete in frigo per qualche minuto
servite
Considerazioni:
molto buono, fresco leggero
ottimo il gusto dell'amaretto
che si è sciolto un pò
si possono anche sostituire gli ingredienti
light con altri più saporiti
mascarpone invece di philadelphia
yogurt intero invece di quello light
o ancora metà yogurt e metà panna
Ringrazio Mila del ilmestolobirichino.blogspot.it/
per avermi regalato questo tag dell'estate
approfitto anche per consigliarvi di visitare il suo blog , è fantastico
Ora tocca dire perchè mi piace l'estate in 10 punti, ci provo:
1)non c'è scuola;
2)c'è frutta e verdura golosa e colorata;
3)c'è il sole per più ore al giorno ed il cielo è sempre chiaro e non cupo;
4)ci si veste colorato e fresco,si usa molto il bianco;
5)si pùò camminare liberamente senza la paura della pioggia(tranne quest'estate);
6)stare a bagno nell'acqua di mare;
7)lavarsi i capelli e farli asciugare al sole soprattutto dopo un bel bagno nel mare, così vengono ricci ricci;
8)si pùò far tardi la sera;
9)non c'è la sveglia;
10)anche se può sembrare una ripetizione c'è il COCOMERO, che io amo, vivrei solo di quello.
Ora passiamo a regalare il tag ad 8 blog che seguo, mi piacciono e li trovo splendidi, vi invito a visitarli:
1dolcipocodolci
2fablesucre
3)siulagolosa
4)dimagriscicongusto
5)ilmondodeidolci
6)pucca70
7)monemcuisine
8)lauramade
martedì 16 luglio 2013
bruschette al tonno
cosa serve per questa ricetta veloce e fresca
pane raffermo 2 fette a testa
qualche pomodoro
una manciatina di rucola
tonno sott'olio
io fresco
olio
sale
basilico
se volete cipolla
far abbrustolire il pane
volendo potete strofinare l'aglio sul pane
condite con olio e sale
tutti gli ingredienti
appoggiate uno strato di rucola sul pane
poi i pomodori ed il tonno a pezzi qua e là un filo d'olio
buon appetito
potete aggiungere ciò che più vi piace
domenica 14 luglio 2013
gelato al cioccolato
160 gr di zucchero
da montare con 2 uova
aggiungere 200 ml di latte caldo
nel quale avete sciolto
130 gr di cioccolato fondente
mescolare
versare nella gelatiera per qualche ora
se invece non avete fretta
qualche ora in frigo
e 30 minuti in gelatiera
servite accompagnato con cialde, biscottini o semplicemente da solo
io ho aggiunto dell'orzo soffiato
giovedì 11 luglio 2013
torta salata con tonno e pagina di ricette estive
ho inserito una pagina di ricette estive se volete andare a guardare ecco il link qui
ormai quando devo usare il tonno nelle ricette mi viene istintivo prendere il tonno fresco e fare come qui
per questa ricetta ci volevano più peperoni che io ho scoperto troppo tardi di non avere
è venuta comunque morbida , è una ricetta della rivista Sale e pepe di qualche anno fa
ingredienti
100 gr di tonno sott'olio
io ho messo 150 grammi
50 gr di mollica di pane raffermo
7 uova
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 peperoni
io 1 solo
1 cucchiaio di prezzemolo
capperi ed erba cipollina
10 olive verdi
4 cucchiai di latte
sale q.b.
in una ciotola sbattere le uova con il sale ed il parmiginano ed il latte
aggiungere il tonno sbriciolato, il peperone, il pane,i capperi, le erbe e le olive
tagliate a pezzetti
mescolare tutto
foderare una teglia da crostata
con carta forno
versare il composto
livellare
in forno a 180° per 20 minuti
servire accompagnato da pomodori in insalata
PARTECIPO AI CONTEST:
mercoledì 10 luglio 2013
pane-torta alla crusca per la dieta dukan
l'originale prevedeva farina gialla e farina 00 ma io ho usato la crusca per motivi dietetici
vi passo la ricetta da me usata, buonissima comunque
60 gr di crusca d'avena
60 gr di crusca di frumento
1 bustina di lievito per torte salate
1 uova
1 dl di latte
30 gr di formaggio morbido spalmabile
20 gr di yogurt bianco
3 cucchiai di olio EVO
sale
frullate le crusche per farle diventare sottili come una farina
aggiungete il sale ed il lievito
l'uovo, l'olio, il formaggio,
lo yogurt, il latte
mescolate tutti gli ingredienti
fino ad ottenere un composto omogeneo
foderate con carta forno uno stampo
da plum cake da 0,7 litri
versate il composto
livellate
in forno a 180° per 35 minuti
potete servirlo come pane
accompagnandolo a secondi di affettati
di formaggi e verdure o ortaggi cotti
molto buono
lunedì 8 luglio 2013
sorprendente gelato di yogurt e anguria
questo gelato è molto particolare non per gli ingredienti che sono tipicamente estivi e per giunta anche light ma per il modo di prepararlo
è permesso anche a chi non ha la gelatiera
leggendo scoprirete che è buffo il modo in cui si prepara
è molto buono, leggero e fresco
se volete vedere l'originale http://ricette.pourfemme.it/
ingredienti
2 vasetti di yogurt bianco da 150 gr
350 gr di polpa di cocomero a pezzi
120 gr di zucchero a velo
350 gr di polpa di cocomero a pezzi
120 gr di zucchero a velo
mettete l'anguria e lo yogurt nel frezeer a gelare in due ciotole separate
una volta gelato
mettete nel boccale del bimby o nel frullatore
zucchero, yogurt messo fuori dal frezzer 10 minuti prima,
per farlo leggermente sciogliere,
e l'anguria a pezzi
e l'anguria a pezzi
per 20 secondi frullate alla massima velocità
poi per 20 secondi alla velocità media
spatolate
il gelato è pronto
il gelato è pronto
sabato 6 luglio 2013
pizza veloce: impasto con patate
ringrazio il Molino Chiavazza per avermi fatto dono di alcuni dei fantastici loro prodotti che ho utilizzato per preparare queste pizze,veloci e diverse dal solito; se vi viene voglia all'immprovviso di pizza e non volete andare a comprarla questa ricetta fa per voi, mezz'ora di lievitazione come dice la ricetta e il tempo di farcire e cuocere ed è tutto pronto;
per la ricetta originale potete guardare qui
Impasto prima della breve lievitazione |
INGREDIENTI PER 4\5 PIZZE
500 gr di farina 00 il Molino Chiavazza
20 gr di lievito di birra
150 ml di yogurt bianco magro
300 ml di latte scremato tiepido
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale fino
impasto dopo la lievitazione |
io una patata lessata e schiacciata
120 ml di olio io evo
sugo fatto con pomodorini ciliegina
mozzarelle
fette di prosciutto cotto
un pizzico di sale
1 filo d'olio EVO deciso
preparazione
scaldare il latte
quando il latte è tiepido unire il lievito di birra ed un cucchiaino di miele che migliora la levitazione
mescoliamo fino a far sciogliere il lievito
in una ciotola mettiamo la farina
aggiungiamo il sale, lo yogurt, la patata, l'olio ed infine il latte con il lievito ed il miele
amalgamiamo tutti gli ingredienti
impastiamo
aggiungiamo 2 belle manciate colme di farina ed impastiamo
impastiamo per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo se necessario aggiungiamo altra farina
io ne ho aggiunto 4 pugni
lasciamo lievitare nel forno caldo circa 40°
dopo 45 minuti
sgonfiamo la pasta
dividiamolo in 5 pezziungiamo le teglie con olio evo
stendiamola pasta formando 5 cerchi
farciamo come preferite
io ho fatto così:
mozzarella a pezzi,pomodori da insalata tagliati a fette e tanto origano, basilico un pò di sale e un filo d'olio
pomodorini, sale - olio mentre l'altra zucchine tagliate a jullien, formaggio tritato sale
patate a fette, mozzarella
Facciamo cuocere a 180\200° per 20 minuti
BUON APPETITO
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