Il Caulatt... la merenda di una volta

     Caulat o cavolat  oppure caulatt ricetta lombarda 

 data da pochi ingredienti freschissimi

la merenda di una volta

       un dolce al cucchiaio semplice  da preparare  ma con attenzione

                una sorta di crema inglese senza farina con uova, latte o panna e zucchero

                                                le uova sono la base essenziale

                        ecco perchè ho scelto questa preparazione per il menù idea di oggi

menù con le uova

vediamo cosa occorre

per 2 persone

250 ml di latte o panna fresca

2 tuorli

1 cucchiaio di zucchero 

per accompagnare

biscotti secchi

come si prepara

in un pentolino lasciamo imbiondire lo zucchero 

aggiungiamo poi il latte o la panna

mescoliamo

aggiungiamo i tuorli

mescoliamo e poniamo sul fuoco 

giriamo fino ad avere una crema omogenea

non deve bollire

versiamo in due ciotole

serviamo con biscotti secchi

io ho decorato con stelline e fiorellini di cacao

vediamo cosa ci regalano le altre amiche

Antipasto Linda nuvole di uova

Primo Sabrina Pizza di uova

Secondo Carla frittata con yogurt verdure e frutta secca 

Dolce Laura Banana Bread al cioccolato

5° portata Paola Il Caulatt...la merenda di una volta 

La mattonella ...dolce con caramello e ricotta

 noi di Idea menù oggi vi offriamo un menù festa della mamma

ed io con il dolce 

ho pensato ad un dolce fresco,goloso ma semplice

per farlo preparare ai figli

la mattonella dolce con caramello e ricotta

ho farcito questi biscotti con

 una crema soffice e golosa senza zucchero aggiunto

perchè vi è già la salsa di caramello

 che ho preparato io 

ma volendo potete acquistarlo

gli ingredienti sono pochi e semplici

cosa ci occorre

27 biscotti secchi

200 gr di ricotta

150 gr di salsa di caramello

alchermes q. b.

10 fragole

come si prepara

per la salsa di caramello

120 gr di zucchero di canna

50 ml di panna

sale

mettete in una pentolino lo zucchero e la panna

lasciate cuocere

quando si è addensato aggiungete il sale

mescolate

crema

mescolate la ricotta setacciata 

con il caramello

assemblaggio del dolce

su un piatto da portata per dolci

appoggiate tre strisce da tre di biscotti

bagnate con l'alchermes

versate 2-3 cucchiai di crema

appoggiate le fragole a fettine

circa tre ogni piano

ricominciate con biscotti-bagna-crema-fragole

anche una terza volta

completate con le fragole e lo zucchero a velo

in frigo per 1 ora 

buon appetito

buona festa della mamma

vediamo il menù completo

Antipasto Sabrina Cannoli di patate con asparagi

Primo Carla spaghetti con zucchine e prosciutto crudo mantecati alla ricotta

Secondo Laura  Controfiletto di pollo con verdure 

Dolce Paola La mattonella...dolce con caramello e ricotta

5° portata Linda waffle

petto di tacchino con carciofi

 per idea menù vi proponiamo un menù milk free

per gli intolleranti al latte e latticini  e non solo
anche per tutti coloro che vogliono per una giornata
seguire una dieta libera dai latte e derivati

io con il secondo piatto vi offro tacchino con carciofi

Paglia e fieno con ragù di lonzino e prosciutto arrosto

nuovo appuntamento con idea menù

questa volta con il menù di Pasqua

ed io con il primo piatto

vi offro Paglia e fieno con ragù di lonzino e prosciutto arrosto

I tirtlen di pane alla mediterranea

bentornati con  idea menù "cucinare con il pane" 

ed io con l'antipasto vi offro i tirtlen di pane alla mediterranea

sigari di pasta frolla

oggi per menù idea vi proponiamo aspettando San Giuseppe

ed io con la 5 portata vi offro 

i sigari di pasta frolla

un dolcino da consumare con il caffè 

dopo il pranzo completo che offriamo ai nostri papà

Le castagnole marchigiane

 siamo nel pieno del Carnevale 

la festa più gioiosa dell'anno

noi di menù idea 

vi proponiamo per questa uscita posticipata a sabato invece del mercoledì 

un menù di Carnevale

ed io con il dolce vi regalo le castagnole marchigiane

le capesante gratinate....ricetta dell'amore

buongiorno,siamo a febbraio il mese più gioioso anche se breve

questo mese è ricco di eventi

le giornate ancora fredde e corte sono allietate da

 Carnevale e San Valentino

questa volta ci fermiamo a festeggiare e a proporvi noi di idea menù 

menù degli innamorati

io ci sono per il secondo piatto

e certo non potevo non proporvi un piatto altamente afrodisiaco

le capesante gratinate.....

pure goduria

La zuppa di cannellini di nonna Pupa

l'appuntamento di oggi con idea menù 
ha come tema
cucinare con i legumi

Hummus con gambi di carciofi

in forma dopo le feste è il nuovo tema dell'idea menù di oggi
direi che ci vuole
anche se non si è ingrassati
ci vuole un ritorno alla normalità
ad una alimentazione più sana,più regolare
senza togliere il gusto
io oggi vi propongo l'antipasto
un hummus di gambi di carciofi
leggero sano ma anche un riciclone bello grosso
andiamo  a vedere
venite con me

arriva la neve e partono le zuppe…zuppa portoghese caldo verde

buongiorno e soprattutto buon anno

ultimamente sono stata poco presente

ma la voglia di fare non c’è stata

quella di proporre invece tanto

ho cucinato e qualche volta fotografato

ho tanto guardato in giro

e voi così attivi mi avete invogliato a fare

ecco oggi ritorno con un piatto caldissimo

il meteo qui ha messo da giorni l’allerta per la neve

anche a bassa quota e come previsto questa notte

è scesa non abbondantissima ma l’ha fatta

bello vedere tutto bianco e per chi invece deve lavorare un pò meno

comunque ieri sera c’era un’arietta niente male e allora in giro sui libri,le riviste per cercare qualche leccornia per la befana ho trovato questa zuppa

Caldo verde zuppa portoghese

                               ricetta presa dalla rivista SALE e PEPE di gennaio 2008

il nome prende ispirazione dal verde della verza

tagliata a striscioline

è un piatto tipico della cucina lusitana

gli ingredienti semplici e invernali li avevo e allora l‘ho preparata

buonissima riscalda davvero più di una coperta

la dose per tre + uno

cioè noi tre l’abbiamo mangiata

mia figlia assolutamente no

ha detto che puzzava(l’odore della verza) 

lei non ha mai mangiato una verdura

dicevo noi tre più un piattino per il blog

ma vediamo cosa occorre

500 gr di verza

5 patate

olio

sale

prezzemolo

2 pezzi di salsiccia

pane raffermo

1 litro e mezzo di acqua

 come si prepara

sbucciate le patate

tagliatele a cubetti dopo averle lavate

lavate la verza

tagliatela a striscioline 

in una pentola capiente

versate le patate e l'olio 2-3 cucchiai

lasciate rosolare qualche minuto

girando spesso

aggiungete la salsiccia spellata e fatta a pezzetti

aggiungete 1 litro e mezzo di acqua

le striscioline di verza

girate un pò salate

coprite con il coperchio

lasciate cuocere per 30 minuti

fino a quando la verza è cotta

se si asciuga troppo aggiungete qualche tazza di acqua,

le patate si sono un pò disfatte creando una cremina

e si sente l'odore della verza

versate nei piatti

aggiungete il prezzemolo

servite con pane raffermo

NOTE: mio figlio ha aggiunto il riso lessato.

qui è ciò che appare dalla finestra di casa mia

a presto con altre delizie