giovedì 30 maggio 2013

ricette della carestia uovo in purgatorio

 



quando ero piccola mio nonno delle volte chiedeva a mia nonna di preparargli 
due uova in purgatorio
lo diceva con una voce che sembrava
 si trattasse di un piatto prelibato, questa cosa mi è  rimasta impressa tanto che qualche giorno fa non sapendo cosa preparare  dissi:"Ecco io mi preparo 2 uova in purgatorio", mio figlio che è molto curioso, affascinato probabilmente dal modo in cui io ho pronunciato la fatidica frase subito mi ha detto:"Anch'io voglio le uova in purgatorio"
cosa sono? Perchè si chiamano così?
ed io a spiegarli forse perchè non è completamente rosso 
ma ha chiazze bianche dovute all'albume 
che si solidifica
senza queste sarebbe l'inferno.
Comunque tutto spazzolato e piatto pulito
è un ottimo piatto, semplice,povero, economico, saporito e soprattutto diverso,insolito
Vi passo la ricetta che vi consiglio

ingredienti  per 2 persona

4 uova
pomodoro passato
olio
sale
basilico o origano

preparazione
fate cuocere in una padella il pomodoro con olio, sale e origano o basilico
lasciate cuocere
se si asciuga troppo aggiungete un goccio di acqua
deve essere poco denso
aprite 2 uova e gettatele nel pomodoro
fate cuocere qualche minuto
volendo salate
se è possibile portate in tavola nello stesso contenitore di cottura






ed anche a questo contest

14 commenti:

  1. Le uova in purgatorio, ma non ci posso credere! Anche i miei nonni le mangiavano spesso e anch'io ogni tanto le faccio perchè sono buonissime , come dici tu, si spazzolano via in un attimo, con tutto quel buon sughetto da inzuppo! Sai cosa ci aggiungo delle volte? Dei peperoni tagliati a listarelle e soffritti preventivamente!
    Complimenti, con questo tuo piatto semplice ma buonissimo, mi hai conquistata :)
    Baci, buona giornata !

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  2. ti ringrazio, ottima idea qualla di aggiungere peperoni, proverò un bacione

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  3. che buoneeee ... non credo ci sia di meglio , alle volte ci si scorda di questi piatti semplicissimi ma decisamente saporiti e soddisfacenti

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  4. semplice e godibilissima!!! Ottima ricetta! in bocca al lupo per il contest! Ciao Marina

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  5. Ma dai Paola, questa proprio mi mancava... in purgatorio... Ottimo ovetto!!!!

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  6. ciao mi spiace ma purtroppo la tua ricetta è stata esclusa dal mio contest perchè non rispetta una delle regole. In particolare non contiene i link richiesti... :(

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    Risposte
    1. pazienza vuol dire che devo stare più attenta

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  7. grazie per la ricetta! la aggiungo subito

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ingredienti

acciughe aceto acqua di cocco albicocche albume alcool alkermes amarene amido anguria o cocomero arancia arista aromi asparagi avena baccalà banana basilico bicarbonato bietole birra biscotto branzino brioche bucce di cavolo burro burro d'olio cacao caffè canditi capperi carciofi carne carne tritata cavolfiore ceci ciliegie cime di rapa cioccolato cocco corn flakes crema crusca fagioli fagiolini farina farina di castagne farina ai 5 cereali farina di ceci farina di cocco farina di farro farina di mais farina di mandorle farina di orzo farina di riso farina di segale farina di semola farina Electa farina integrale fecola fichi formaggio formaggio spalmabile fragole frutta secca frutti di bosco fruttosio funghi gamberi gelatina glucosio grano grissini guanciale lasagna latte latte condensato latte di mandorla licoli lievito lievito di birra lievito madre secco mafalde maizena mandarini mandorle Manitoba marmellata marzapane mascarpone mela melanzane melone meringhe merluzzo miele mozzarella nocciole noce nutella olio olive orata orzo pan di spagna pancarrè pancetta pandoro pane pane grattugiato pane raffermo panna panna da cucina parmigiano pasta pasta brisee pasta di riporto pasta madre pasta per pizza pasta sfoglia patate pavesini pecorino peperone pere PESCE pesche pesto petto di tacchino philadelphia piadina piselli pizza polpo pomodoro prosciutto provola ricotta riso riso soffiato rum salmone salsiccia savoiardi semi semolino speck spinaci spumante tacchino tagliatelle tonno torrone uova uvetta verdura verza vino vongole yogurt yogurt greco zafferano zenzero zucca zucchero zucchero di canna zucchina

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