tagliatelle con ragù di funghi

   il freddo continua a farsi sentire e anche la voglia di piatti caldi e genuini

è iniziato il Carnevale per cui piatti come questo ci stanno proprio bene

oggi provo un nuovo programma che rende migliori i post e le foto

ditemi se vedete la differenza con quelli di prima

io sono convinta che sia colpa mia,sono impedita,come dicono a Roma

comunque grazie all’amica che mi ha dato questa dritta

vediamo cosa ho usato

per 3 persone

la figlia non mangia i funghi

3 etti di tagliatelle all’uovo

io ho usato la pasta secca

più leggera

500 ml di pomodoro passato

1/2 bicchiere di vino rosso

1 carota e sedano tagliati a dadini

prezzemolo tagliato fine

3 etti di funghi

io champignon e una manciatina di porcini surgelati

olio sale

parmigiano q.b.

come si prepara

pulite dal terriccio i funghi freschi

tagliateli a fette e lasciateli cuocere in una padella

aggiungete anche i funghi surgelati

cacceranno un po' d’acqua e quando si è asciugata

aggiungete l’olio e l’aglio

lasciate cuocere qualche minuto

mettete da parte

in una padella capiente versate il pomodoro,gli aromi e l’olio

aggiungete i funghi cotti

lasciate cuocere una ventina di minuti

lessate la pasta in acqua salata

scolatela al dente rosso

tenete da parte un po' d’acqua di cottura

versate la pasta nella padella dei funghi

mescolate

aggiungete il parmigiano grattugiato

due manciate o anche più

mescolate con due grosse posate

io uso 1 cucchiaio e 1 forchetta

servite

Buon appetito

ottimo un buon bicchiere di vino