pan di spagna con crema e fragole

buon martedì

lo so insisto ma a noi è piaciuta tanto

la mia terza torta del blog

buona e golosa, fresca e invitante

l'ho rifatta qui la 1° versione, qui la 2° 

questa volta rispetto alla prima volta

ho aggiunto le fragole

buonissima,morbida

nel prepararla mi ha aiutato mia figlia

e la memoria è tornata indietro nel tempo

questa era una ricetta di mia nonna

che preparava ogni tanto e  la farciva con la crema

velocemente e voilà merenda di festa pronta

io ricordo che mi mandava a comprare il cremone e il tartaro

che oggi sostituiamo con il lievito per dolci

quando mi diceva : vuoi andare  a comprare il cremone

capivo che era in arrivo la torta

allora correvo a prenderlo alla drogheria vicino casa

ritornavo tutta contenta e per affrettare la preparazione,

sono sempre stata una super golosa,

iniziamo a montare le uova con lo zucchero, allora non vi era

comunque mia nonna non usava lo sbattitore elettrico

ma la frusta a mano o la forchetta

e montare le uova con lo zucchero era lungo e per me anche faticoso

poi lei proseguiva e io aggiungevo la farina a cucchiai ed il lievito

quando faceva il pan di spagna per la torta dei compleanni

non metteva il lievito era un lavoro di montatura doppio albume e rossi

ma con questa torta per la merenda aggiungeva cremone e tartaro

per far prima, imburrava la teglia che ho usato anche io

versava il composto,ed in forno

poi diceva:"Dolce nel forno bene per tutto il mondo"

sempre ogni volta che infornava qualcosa

ad un certo punto si iniziava a sentire un profumino

e guardando scoprivo con meraviglia che l'impasto aumentava,

mi è piaciuto molto rifarla

in questo caso tre generazioni unite grazie ad  un dolce

bello, chissà che non riuscirò a condividerla con qualche nipote

ma adesso sto correndo troppo

passiamo alla ricetta

vediamo cosa occorre

per il pan di spagna

5 uova

300 gr di zucchero semolato

io ho messo

200 gr di zucchero semolato

300 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

per la crema

500 ml di latte caldo
3 tuorli

3 cucchiai +1 di zucchero

3 cucchiai di farina

aroma: limone o altro a piacere

Come si prepara

per la crema

in una pentola unite zucchero e tuorli

aggiungete la farina

versate mescolando il latte caldo a filo

mettete sul fuoco lasciate cuocere sempre mescolando

fin quando non diventa un composto denso

lasciate raffreddare crema e torta

alla crema per evitare che si formi la pellicola densa

aggiungete spolverizzando 1 cucchiaio di zucchero

per il pan di spagna

montate le uova con lo zucchero

aggiungete il lievito e  la farina a cucchiai

continuate a montare

foderate con carta forno una teglia di 24 cm

versate il composto

in forno a 180 per 30 minuti

una volta cotta tagliate la torta

versate la crema ,le fragole

coprite con l'altra metà di torta

spolverizzate di  zucchero a velo

servite volendo anche fredda è srabuona

con questa ricetta partecipo al contest

di profumo di broccoli.il piatto della tua memoria

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Petrusina con aspettando l'estate