ingredienti per 4 persone
a me sono venuti 6 semifreddi
ho usato questi stampi della ditta Ghidini
in silicone
molto comodi senza bisogno di imburrarli o di fare altro
comodi e versatili
adatti anche alla cottura
la ricetta l'ho presa da questo libro godereccio
ingredienti
325 gr di panna semi montata
per la crema pasticcera al cioccolato
2 tuorli
75 gr di zucchero
20 gr di farina il Molino Chiavazza
250 ml di latte
15 gr di cacao
40 gr di cioccolato
per la meringa all'italiana
60 gr di albume
120 gr di zucchero
20 ml di acqua
per la pasta per il rotolo al cacao
ho usato la farina del il Molino Chiavazza
che non ha bisogno di essere setacciata
è leggera e non forma grumi
aprofitto per ringraziare la ditta per il pacco regalo
100 gr di zucchero
3 uova
1 tuorlo
80 gr di farina di grano tenero
il Molino Chiavazza
20 gr di fecola
15 gr di caacao
per lo sciroppo
30 ml di acqua
80 gr di zucchero
35 ml di rum
preparazione
per il rotolo
mescolate farina,cacao e lievito
separate le uova
in ua terrina montate gli albumi con lo zucchero
aggiungete i tuorli poi il composto di farine
rivestite una teglia con carta forno e spalmate il composto
inforno a 230° per 5-7 minuti
inzuppatelo con 50 ml di sciroppo preparato facendo bollire acqua e zucchero
una volta tiepido aggiungete il rum
per la crema
scaldate il latte in un tegame
nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero
aggiungete la farina
mescolate
versate il latte bollente a filo sempre mescolando
rimettete sul fuoco e fate cuocere
nella cema bollente sciogliete il cacao ed il cioccolato
lasciate raffreddare
per la meringa
fate cuocere 105 gr di zucchero con 20 ml di acqua
portando a 120°
montate 60 gr di albume con 15 gr di zucchero
versate lo zucchero cotto sull'albume montando e continuando a sbattere fino a renderlo tiepido
aggiungete a 275 gr di crema pasticcera 100 gr di meringa e alleggerite con la panna semimontata incorporandola delicatamente
riempite gli stampi e chiudete con cerchi di pasta biscotto tagliati secondo la forma dello stampo
io li ho tagliati un pò più piccoli
mettete in frigo per 3 ore
15 minuti prima di servire toglieteli dallo stampo e decorate a piacere
partecipo al contest
mai dire mai nella vita ;) grazie carissima!
RispondiEliminagiustissimo, un bacio
Eliminabuoni i dolci al cucchiaio , soddisfano senza appesantire (apparentemente) gli stampi sono motlo carini , ma io tifo per gli stampi semplici forse perchè penso che sono più semplici da utilizzare nel momento di sformare il dolce . Buonissima domenica
RispondiEliminahai ragione ma è risultato semplicissimo sformare questo dolce,buona domenica
Eliminaperfetto per il caldo e godereccio ^_^ !!! belli anche gli stampini :)
RispondiEliminagrazie e buona settimana
EliminaAdoro i semifreddi, questo è sicuramente buonissimo...
RispondiEliminagrazie mille per la ricetta!!!
Baci e buona domenica!!!
Rosy
grazie a te e buona settimana
EliminaBuonissimo, complimenti!!! belli anche gli stampi!!! a presto ....
RispondiEliminaChe bella rosa golosa :) Il dessert ideale per questo periodo. Un bacio, buona settimana
RispondiEliminagrazie anche a te
Eliminami piacciono questi stampini..io li ho piccoli, ma da muffin..6 in un unico pezzo, così separati penso siano molto più comodi!
RispondiEliminagiustissimo, anche più piccoli sono simpatici
EliminaCaspita che bella ricetta e poi con questi stampini il risultato è troppo carino :-) Bravissima!!
RispondiEliminati ringrazio sei troppo buona, quelle foto che non sono mai chiare il mio cruccio, buon pomeriggio
EliminaCiao, grazie della visita, mi sono unita ai tuoi sostenitori!!!
RispondiEliminaMa che bella presentazione con questi romantici stampini!!!
grazie a te a presto
Eliminahai ragione ho anche io quel libro ed è pieno di golosità!
RispondiEliminace ne sono delle belle a cui è difficile resistere, buona serata
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